不要把肥肉当禁品
肥肉含有大量的胆固醇，因而许多人将肥肉视为诱发高血压、冠心病、高血脂的祸首，几乎一点不吃。其实，肥肉不仅味美，而且能促进人体健康，只要烹调得法，掌握好进食量，吃些肥肉对人体是有益的。
肥肉含有丰富的脂肪，脂肪可以促进脂溶性维生素A、D、E、K及胡萝卜的吸收和利用。长期忌食脂肪易引起脂溶性维生素缺乏症，进而造成视力、凝血和骨骼生长障碍。肥肉中的脂肪是人体热量的主要来源，脂肪产热量比糖高一倍多。肥肉对运动员和体力劳动者十分重要，可以保证其充足的能量体供应；老年人如无一定量的脂肪储备，将难以抵御疾病的侵袭；育龄妇女体内脂肪少于体重的17%时，生育能力将受到影响。肥肉中的双碳多烯酸为长链不饱和脂肪酸，与人体神经系统及大脑组织生长发育息息相关，还可以防止胆固醇堆积及血小板凝聚。在动物脂肪α脂蛋白，这种脂蛋白不但不会使管硬化，相反还可以预防管疾病和高血压病。
肥肉的缺点就是含有饱和脂肪酸，有损于人的血管。但日本医学专家研究发现，肥肉经长时间火炖煮，饱和脂肪酸可以减少50%。
由此看来，除了那些安逸少动、肥胖臃肿的人应少吃或不吃肥肉外，请莫把肥肉当作“禁品”，只要注意烹调方法和食用量即可。, 百拇医药
肥肉含有丰富的脂肪，脂肪可以促进脂溶性维生素A、D、E、K及胡萝卜的吸收和利用。长期忌食脂肪易引起脂溶性维生素缺乏症，进而造成视力、凝血和骨骼生长障碍。肥肉中的脂肪是人体热量的主要来源，脂肪产热量比糖高一倍多。肥肉对运动员和体力劳动者十分重要，可以保证其充足的能量体供应；老年人如无一定量的脂肪储备，将难以抵御疾病的侵袭；育龄妇女体内脂肪少于体重的17%时，生育能力将受到影响。肥肉中的双碳多烯酸为长链不饱和脂肪酸，与人体神经系统及大脑组织生长发育息息相关，还可以防止胆固醇堆积及血小板凝聚。在动物脂肪α脂蛋白，这种脂蛋白不但不会使管硬化，相反还可以预防管疾病和高血压病。
肥肉的缺点就是含有饱和脂肪酸，有损于人的血管。但日本医学专家研究发现，肥肉经长时间火炖煮，饱和脂肪酸可以减少50%。
由此看来，除了那些安逸少动、肥胖臃肿的人应少吃或不吃肥肉外，请莫把肥肉当作“禁品”，只要注意烹调方法和食用量即可。, 百拇医药