每天吃1-2个鸡蛋
蛋白质在人体所需要的各种营养素中最重要。而鸡蛋含有天然食品中最优良的完全蛋白质，可提供给人体极为丰富的全部必须氨基酸，消化吸收率可达g5%以上，每人每日80-120g鸡蛋即可满足人们对必需氨基酸的需要。以蒸鸡蛋的消化率最高，煮的嫩鸡蛋次之，然后为鸡蛋花、荷包蛋、煎炒鸡蛋的消化率。
最后，值得一提的是，不少老年朋友怕得高血脂症，不敢吃蛋；其实，蛋类并非人们想象得那么可怕。人体胆固醇的升高，主要是内分泌失调引起的。每天进食一二个鸡蛋，可补充必需的营养。著名人口学家马寅初老人的长命百岁，每晨二个鸡蛋，功莫大焉。, http://www.100md.com