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2002年9月26日
每年的9月到11月，最容易发生扁豆中毒。急救专家在此提醒：要学会辨认食物中毒的最初症状，一旦发现，要抓紧送医院。
新闻背景：
新华社南京9月14日电：今天早晨，南京江宁区汤山镇作厂中学和东湖丽岛工地部分学生和民工因食用了饮食店内的油条、烧饼、麻团等食物后发生中毒。据初步调查，中毒者达200多人，经抢救无效已经陆续有多人死亡……
就此食物中毒事件，本报记者采访了北京急救中心急诊科主任医师王雪里红大夫。
王大夫说，食物中毒多属于消化道症状，一般症状：腹痛，上吐下泻，头晕头痛。
农药有机磷中毒症状：流口水、瞳孔缩至针尖大小。亚硝酸盐中毒：口唇青紫、血液亚硝酸盐浓度高。
肉类中毒：主要是肉类变质会产生肉毒杆菌中毒，食畜禽肉类易发生沙门氏菌、变形杆菌食物中毒，属于神经性中毒，表现为头痛剧烈、恶心呕吐。王雪里红提醒说，一般过期变质的肉罐头食品容易引起中毒，凡是发现罐头外型表面鼓起来的罐头，绝对不能食用。
海鲜类中毒：是一种叫“吞噬盐杆菌”的病菌造成的，中毒后上吐下泻，因此食用海鲜一定要新鲜，要煮熟，切不可贪图其“鲜”而带菌食用导致吞噬盐杆菌中毒。
食物变质或污染中毒：夏天高温时食物极易变质污染，比如食用剩米饭、蛋糕等易发葡萄球菌肠毒素和蜡样芽胞杆菌食物中毒。吃扁豆中毒：叫“毒扁豆硷中毒”，表现为恶心呕吐，血细胞增高。
王大夫说，天气转凉，人们的食欲也开始恢复，许多人在吃东西时就不像夏天那么注意了。扁豆中毒多发生在9至11月份。生扁豆中的毒素耐热，使用急火炒或凉拌的的扁豆发生中毒者多，而食用煮熟、闷透、色变的扁豆就不易中毒。
食物中毒者一旦发现最初症状，应赶快就医抢救，去医院越早越越容易抢救；如果超过两个小时，毒物吸收到血液里就比较危险了。王大夫介绍说，现在对食物中毒抢救的总原则是：减少吸收，加强排泄。吃下去的东西能洗出来就洗出来，能排泄出来就排泄出来，这叫“两头解决”。吃到胃里还没吸收就洗胃，要用两三万毫升的水洗胃；吸收到血液里了，就要做血液透析，有一种专门的滤棒，可以把有毒物质吸附到里面。王大夫提醒大家要能学会辨认食物中毒的最初症状，一旦发现，要赶快送到就近的医院抢救。
新闻背景：
新华社南京9月14日电：今天早晨，南京江宁区汤山镇作厂中学和东湖丽岛工地部分学生和民工因食用了饮食店内的油条、烧饼、麻团等食物后发生中毒。据初步调查，中毒者达200多人，经抢救无效已经陆续有多人死亡……
就此食物中毒事件，本报记者采访了北京急救中心急诊科主任医师王雪里红大夫。
王大夫说，食物中毒多属于消化道症状，一般症状：腹痛，上吐下泻，头晕头痛。
农药有机磷中毒症状：流口水、瞳孔缩至针尖大小。亚硝酸盐中毒：口唇青紫、血液亚硝酸盐浓度高。
肉类中毒：主要是肉类变质会产生肉毒杆菌中毒，食畜禽肉类易发生沙门氏菌、变形杆菌食物中毒，属于神经性中毒，表现为头痛剧烈、恶心呕吐。王雪里红提醒说，一般过期变质的肉罐头食品容易引起中毒，凡是发现罐头外型表面鼓起来的罐头，绝对不能食用。
海鲜类中毒：是一种叫“吞噬盐杆菌”的病菌造成的，中毒后上吐下泻，因此食用海鲜一定要新鲜，要煮熟，切不可贪图其“鲜”而带菌食用导致吞噬盐杆菌中毒。
食物变质或污染中毒：夏天高温时食物极易变质污染，比如食用剩米饭、蛋糕等易发葡萄球菌肠毒素和蜡样芽胞杆菌食物中毒。吃扁豆中毒：叫“毒扁豆硷中毒”，表现为恶心呕吐，血细胞增高。
王大夫说，天气转凉，人们的食欲也开始恢复，许多人在吃东西时就不像夏天那么注意了。扁豆中毒多发生在9至11月份。生扁豆中的毒素耐热，使用急火炒或凉拌的的扁豆发生中毒者多，而食用煮熟、闷透、色变的扁豆就不易中毒。
食物中毒者一旦发现最初症状，应赶快就医抢救，去医院越早越越容易抢救；如果超过两个小时，毒物吸收到血液里就比较危险了。王大夫介绍说，现在对食物中毒抢救的总原则是：减少吸收，加强排泄。吃下去的东西能洗出来就洗出来，能排泄出来就排泄出来，这叫“两头解决”。吃到胃里还没吸收就洗胃，要用两三万毫升的水洗胃；吸收到血液里了，就要做血液透析，有一种专门的滤棒，可以把有毒物质吸附到里面。王大夫提醒大家要能学会辨认食物中毒的最初症状，一旦发现，要赶快送到就近的医院抢救。