“控制饮食就是控制主食”(误区点拨)

http://www.100md.com 2002年11月14日 《健康时报》2002.11.14

     合理的控制饮食是指控制热量，不仅米饭、面食这些主食产生热量，肉蛋类、豆制品及油类也一样产生热量。所以平时应尽量不吃油炸食物及富含油脂的干果类(如花生、瓜子、核桃)，豆制品也要限制。最近还发现豆制品中含蛋氨酸较为丰富，它在酶的作用下可转化为半胱氨酸，后者会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三醇易于沉积在动脉管壁上，促进动脉粥样硬化的形成。(北大一院内分泌科副主任医师 贾培红)

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