家庭药膳
编辑按：家庭自制药膳，方便而实用。本版将不定期刊登较为常用的药膳例子，以供参考。
柏子仁炖猪心
制作：柏子仁10～15克，猪心一个。先将柏子仁、猪心洗净，将柏子仁放入猪心内，盛在碗中，加入少量黄酒、盐、糖及生姜，隔水炖熟。切片食猪心及柏子仁，分2天食完。5天左右炖一次，一般2～3次即可。
功效：养心安神，补血润肠。
主治：心血不足而致心悸、失眠等症，对因阴虚血少、老年体弱和产后血虚等引起的肠燥便秘也有良好的治疗作用。
姜汁牛肉饭
制作：新鲜牛肉100～150克，切碎，剁成肉糜状，放在碟上，然后加入姜汁约20～40滴，拌匀后，放些酱油、花生油，再拌匀。待饭“起眼”，水分将干时，将牛肉倒入饭面蒸熟，约蒸15分钟，即可进服。
功效：补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，利水消肿。
主治：脾胃虚弱，筋弱神疲，久泻脱肛以及体虚浮肿等症。
山药莲子粥
制作：干山药片40～60克、莲子30～40克、糯米150克，洗净，加水适量，同煮成粥。一次食完。每日早或晚煮粥食一次。
功效：补脾胃，滋肺肾。
主治：脾虚腹泻、虚劳咳嗽、食少体倦等症。对于肺脾肾不足的糖尿病、肾病、慢性肾炎等起辅助治疗作用。
赤小豆鲤鱼汤
制作：赤小豆90克、鲤鱼300～500克。将赤小豆、鲤鱼分别洗净，放在锅中，加入黄酒、姜、盐等调料适量，加水适量，盖锅，先用大火煮沸，再用小火煮40～60分钟即可，喝汤食豆和鱼，一次食完。
功效：健脾安胎，利水消肿。
主治：孕妇脾虚水肿，胎动不安，或产妇脾虚，乳汁不足。民间也用作脚气病的治疗。
人参酒
制作：人参50～100克(切片饮片)，放入500毫升白酒中浸泡，每次振摇一次，约2周后即可服用。每次10毫升，每日一次。饮用时可加蜂蜜调服。
功效：健脾补肺，抗病强身。
主治：病后、产后、老年体质虚弱、肺脾气虚、气短懒言、四肢无力等症，对失眠、健忘也有较好的疗效。
禁忌：酒精过敏者忌用。
摘自1995年中国书籍出版社出版的《中药常识小百科》, 百拇医药
柏子仁炖猪心
制作：柏子仁10～15克，猪心一个。先将柏子仁、猪心洗净，将柏子仁放入猪心内，盛在碗中，加入少量黄酒、盐、糖及生姜，隔水炖熟。切片食猪心及柏子仁，分2天食完。5天左右炖一次，一般2～3次即可。
功效：养心安神，补血润肠。
主治：心血不足而致心悸、失眠等症，对因阴虚血少、老年体弱和产后血虚等引起的肠燥便秘也有良好的治疗作用。
姜汁牛肉饭
制作：新鲜牛肉100～150克，切碎，剁成肉糜状，放在碟上，然后加入姜汁约20～40滴，拌匀后，放些酱油、花生油，再拌匀。待饭“起眼”，水分将干时，将牛肉倒入饭面蒸熟，约蒸15分钟，即可进服。
功效：补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，利水消肿。
主治：脾胃虚弱，筋弱神疲，久泻脱肛以及体虚浮肿等症。
山药莲子粥
制作：干山药片40～60克、莲子30～40克、糯米150克，洗净，加水适量，同煮成粥。一次食完。每日早或晚煮粥食一次。
功效：补脾胃，滋肺肾。
主治：脾虚腹泻、虚劳咳嗽、食少体倦等症。对于肺脾肾不足的糖尿病、肾病、慢性肾炎等起辅助治疗作用。
赤小豆鲤鱼汤
制作：赤小豆90克、鲤鱼300～500克。将赤小豆、鲤鱼分别洗净，放在锅中，加入黄酒、姜、盐等调料适量，加水适量，盖锅，先用大火煮沸，再用小火煮40～60分钟即可，喝汤食豆和鱼，一次食完。
功效：健脾安胎，利水消肿。
主治：孕妇脾虚水肿，胎动不安，或产妇脾虚，乳汁不足。民间也用作脚气病的治疗。
人参酒
制作：人参50～100克(切片饮片)，放入500毫升白酒中浸泡，每次振摇一次，约2周后即可服用。每次10毫升，每日一次。饮用时可加蜂蜜调服。
功效：健脾补肺，抗病强身。
主治：病后、产后、老年体质虚弱、肺脾气虚、气短懒言、四肢无力等症，对失眠、健忘也有较好的疗效。
禁忌：酒精过敏者忌用。
摘自1995年中国书籍出版社出版的《中药常识小百科》, 百拇医药
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