卫生部通报2002年重大食物中毒情况
卫生部近日通报了2002年重大食物中毒情况，分析了去年中毒致病因素，并对今年开展食物中毒预防控制工作提出4点要求。
2002年卫生部共收到重大食物中毒事件报告128起，7127人中毒，死亡138人。与2001年相比，食物中毒事件的发生起数下降30.8%，中毒人数下降54.6%，死亡人数下降5.5%，食品卫生安全形势进一步好转。
全年重大食物中毒致病因素有以下三个方面：
(一)化学性食物中毒报告起数最多，其中大部分为鼠药引起的食物中毒。全年报告化学性食物中毒57起(占总报告起数的44.5%)，2622人中毒，99人死亡。其中，鼠药中毒37起，约占化学性食物中毒的65.9%；发病人数1876人，死亡86人(病死率4.6%)，其死亡人数占全部食物中毒死亡人数的62.3%。引起中毒的鼠药多为国家明令禁止生产使用的毒鼠强或氟乙酰胺，中毒原因有投毒或误食。鼠药投毒的危害性正在上升。
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(二)细菌性食物中毒是影响食品卫生安全的主要因素之一。从全年发病人数看，细菌性食物中毒占总报告起数的25.8%，发病人数占总数的47.8%，死亡人数占总数的0.7%。其中，集体食堂发生的主要为细菌性食物中毒，其发病人数最多，占总发病人数的68.0%，报告的细菌性食物中毒发生起数中以第三季度学校食堂最高。 (三)有毒动植物引发的食物中毒危害较大。从全年上报的情况看，因误食或加工不当造成有毒动植物食物中毒27起，占总报告起数的21.1%，中毒482人，死亡28人，占总死亡人数的20.3%，病死率为5.8%。
卫生部要求，今年开展食物中毒预防控制工作要做到以下4点：
(一)各级卫生行政部门要继续加强食物中毒的预防控制工作，将此项工作与贯彻落实“三个代表”重要思想和十六大精神紧密结合起来。食物中毒事件影响到经济的发展和社会的稳定，与人民群众的健康息息相关，各级卫生行政部门要提高认识，坚持不懈，继续加强食物中毒的预防控制工作，防止重大、恶性食物中毒事件发生。
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(二)要特别关注引起化学性食物中毒的主要污染物的监测和控制，向广大群众尤其是农民群众宣传合理使用鼠药的知识以及鼠药、亚硝酸盐、有机磷农药中毒所造成的危害，减少化学性食物中毒的发生。
(三)重点做好学校集体性食物中毒的预防工作。从报告的2002年重大食物中毒发生情况可以看出，学生食堂、学生餐(学生奶)的送餐企业、学校周边的餐馆饭店等是食物中毒的高发地点，要重点加强对这些单位的监督管理。卫生监督部门要加大监督执法力度，要特别注意对实行承包制的学校食堂的卫生监督管理，对学校食堂的内外环境卫生、供水质量、食品加工设备和器具、餐具消毒、原料和加工过程及从业人员都要进行严格的监督检查，重点预防细菌性食物中毒发生。卫生部门要与教育部门密切配合，做好预防学校集体性食物中毒的宣传教育工作。
(四)及早动手，采取措施，降低夏秋季节的食物中毒发生率。每年第三季度的夏秋季节，我国重大食物中毒的报告起数会明显增加，发病人数约占全年的50%以上。各地卫生行政部门在夏秋季节到来之前，应及早动手，一方面要重点做好食物中毒预防控制的宣传教育工作，以引起全社会的重视；另一方面要切实采取行动，对易发生食物中毒的食品生产经营单位、学校集体食堂等加大监督检查的频次和力度，严厉打击非法生产经营食品的“黑窝点”，力争夏秋季节食物中毒发生率有较大幅度下降。, http://www.100md.com(杨满)
2002年卫生部共收到重大食物中毒事件报告128起，7127人中毒，死亡138人。与2001年相比，食物中毒事件的发生起数下降30.8%，中毒人数下降54.6%，死亡人数下降5.5%，食品卫生安全形势进一步好转。
全年重大食物中毒致病因素有以下三个方面：
(一)化学性食物中毒报告起数最多，其中大部分为鼠药引起的食物中毒。全年报告化学性食物中毒57起(占总报告起数的44.5%)，2622人中毒，99人死亡。其中，鼠药中毒37起，约占化学性食物中毒的65.9%；发病人数1876人，死亡86人(病死率4.6%)，其死亡人数占全部食物中毒死亡人数的62.3%。引起中毒的鼠药多为国家明令禁止生产使用的毒鼠强或氟乙酰胺，中毒原因有投毒或误食。鼠药投毒的危害性正在上升。
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(二)细菌性食物中毒是影响食品卫生安全的主要因素之一。从全年发病人数看，细菌性食物中毒占总报告起数的25.8%，发病人数占总数的47.8%，死亡人数占总数的0.7%。其中，集体食堂发生的主要为细菌性食物中毒，其发病人数最多，占总发病人数的68.0%，报告的细菌性食物中毒发生起数中以第三季度学校食堂最高。 (三)有毒动植物引发的食物中毒危害较大。从全年上报的情况看，因误食或加工不当造成有毒动植物食物中毒27起，占总报告起数的21.1%，中毒482人，死亡28人，占总死亡人数的20.3%，病死率为5.8%。
卫生部要求，今年开展食物中毒预防控制工作要做到以下4点：
(一)各级卫生行政部门要继续加强食物中毒的预防控制工作，将此项工作与贯彻落实“三个代表”重要思想和十六大精神紧密结合起来。食物中毒事件影响到经济的发展和社会的稳定，与人民群众的健康息息相关，各级卫生行政部门要提高认识，坚持不懈，继续加强食物中毒的预防控制工作，防止重大、恶性食物中毒事件发生。
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(二)要特别关注引起化学性食物中毒的主要污染物的监测和控制，向广大群众尤其是农民群众宣传合理使用鼠药的知识以及鼠药、亚硝酸盐、有机磷农药中毒所造成的危害，减少化学性食物中毒的发生。
(三)重点做好学校集体性食物中毒的预防工作。从报告的2002年重大食物中毒发生情况可以看出，学生食堂、学生餐(学生奶)的送餐企业、学校周边的餐馆饭店等是食物中毒的高发地点，要重点加强对这些单位的监督管理。卫生监督部门要加大监督执法力度，要特别注意对实行承包制的学校食堂的卫生监督管理，对学校食堂的内外环境卫生、供水质量、食品加工设备和器具、餐具消毒、原料和加工过程及从业人员都要进行严格的监督检查，重点预防细菌性食物中毒发生。卫生部门要与教育部门密切配合，做好预防学校集体性食物中毒的宣传教育工作。
(四)及早动手，采取措施，降低夏秋季节的食物中毒发生率。每年第三季度的夏秋季节，我国重大食物中毒的报告起数会明显增加，发病人数约占全年的50%以上。各地卫生行政部门在夏秋季节到来之前，应及早动手，一方面要重点做好食物中毒预防控制的宣传教育工作，以引起全社会的重视；另一方面要切实采取行动，对易发生食物中毒的食品生产经营单位、学校集体食堂等加大监督检查的频次和力度，严厉打击非法生产经营食品的“黑窝点”，力争夏秋季节食物中毒发生率有较大幅度下降。, http://www.100md.com(杨满)