民间配方养生Diy
胡文雁
坊间最近流传一种“五色养生蔬菜汤”，即将五种颜色的蔬菜混煮成汤，据说符合中医学所说的，五行调和对应身体五脏六腑的学理，是健康基本法。
“五色养生蔬菜汤”的配方、成分和煮法在许多家庭主妇之间流传、散播，人人自己动手DIY。
所谓五色，即青、红、黄、白、黑，由五种不同蔬菜组成，青为萝卜叶、红为红萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇，分别代表金、木、水、火、土五行。
配方、成分和煮法在许多家庭主妇之间流传、散播，人人自己动手DIY，所谓“民间秘方”其实已不成秘密。
, http://www.100md.com
五色蔬菜需求量大
在淡滨尼组屋区经营蔬菜、水果及素料生意的陈俊雄，店里卖有五色蔬菜，而且都是无农药的有机蔬菜。他说，五色蔬菜汤流行已有一段时日，现在还很“hot ”(热门)，需求量相当大，经常出现供不应求的情况。
蔬菜的产量要看天气，天气不好，影响收成，来量相对减少，“顾客要打电话预订才买得到。”
五色菜汤所用的原料一般很容易在菜市场找到，唯独白萝卜不是常见的品种。它根部瘦小，却长有非常茂盛的菜叶，是用来煮汤的配料之一。
此种白萝卜少见，但只要多问几个家庭主妇，就会有人告诉你，可以到竹脚巴刹、实龙岗中心湿巴刹买到。
几名菜贩在受询时表示，过去一年，白萝卜的销路特好，他们开始也不明白是怎么回事，后来才知道民间流行五色蔬菜汤，非用这种白萝卜煮汤不可。
, 百拇医药
从日本传入
据悉，五色蔬菜汤从日本传进来，发明者是一名叫立石和的博士，他还著书立说，出版《元祖蔬菜汤强健法》。后来在台湾翻译成华文，广为流传，本地纪伊国屋书屋也有出售，此书并连续在2001和2002年登上该书局的畅销书排行榜。
书中详细记载蔬菜汤的好处、煮法，此配方很快在民间流传开来，许多注重饮食健康的家庭主妇，更是把五色蔬菜汤“发扬光大”。
家庭主妇赵彩霞一家四口饮用五色菜汤有一年多的时间，她说是朋友介绍朋友，最后传到她那儿的。
她说：“红萝卜、白萝卜、香菇之类，都是很有营养价值的蔬菜，我的朋友就是喝过觉得效果很好，所以向我大力推荐。我想多吃蔬菜对身体总是好的，而且又是很便宜的东西，试试无妨，好过我花几百块钱吃什么健康食品。”
, 百拇医药
五色菜汤的流行，还促使市面出现可冲泡的方便包，省去烹煮的麻烦，方便现代人食用。
自制糙米茶与酸奶酪
随着生活条件越来越好，人们的保健意识越来越强，类似五色菜汤广为流传的民间养生配方时有所闻，前几年传得沸沸扬扬的红茶菇和醋蛋就是很好的例子。
这类配方，有的出处可考，有的无迹可寻，但似乎都可以在民间掀起一阵热潮。
除了五色菜汤，近年来民间还流传自制糙米茶、酸奶酪和可治风湿病的酒葡萄干。
糙米含丰富的纤维和维生素，多吃有益，但它进口粗糙，无白米饭的香软，很多人因此吃不惯。退而求其次的方法，是饮用糙米茶，做法很简单，据说自制法也是出自五色蔬菜汤的发明者立石和博士，茶和汤配合饮用，阴阳调和，效果更佳。
, 百拇医药
酸奶酪据悉是盛行于印度同胞的古传秘方，类似在市面上买得到的活性乳酸菌饮品，能促进肠胃消化。
家庭主妇李杏莲一向有胃痛的毛病，朋友介绍她饮用自制酸奶酪，她开始不敢尝试，因为觉得那股酸味实在难以忍受。后来鼓起勇气吃了几次以后，感觉胃痛的毛病有改善。
她说：“开始我真的很害怕那股味道，但为了健康，不敢也得试，现在吃惯了，反而不觉得难以下咽。”
李杏莲也说，自制酸奶酪比市场上买到的来得天然，既无色素也无糖，而且更加经济。
葡萄干浸杜松子酒
相传可治风湿病的，是浸过杜松子酒(Gin)的葡萄干，民间并且流传一份影印说明，详述它的做法和功效。
记者手上有一份影印本，根据里头所载，这个良方是一名叫“Lok Loe Hae”的女士，从美国一个脚科医生那里得来的，连续服用三个月后，纠缠她多年的关节炎逐渐有好转，因此她特将这个奇方传给大家分享。
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在幼稚园当老师的陈桂华在一次偶然的机会里，从朋友那儿得到这个秘方。她说：“我母亲风湿痛很久了，听人家说葡萄干浸酒吃了会好，我就弄给她吃。这要长期服用才有效，我母亲才吃不久，现在还不能说到底是好是不好。”
中医师陈美娥：配方有益健康 疗效因人而异
对食疗特别有研究的中医师陈美娥，早就听闻民间流传五色菜汤、浸酒葡萄干等养生秘方，自己并动手做来吃。她说：“很多病人向我问起这个事情，既然市面这么流行，身为医师，我认为自己也应该试试看。”
《黄帝内经》记载五色食物
陈美娥说，像蔬菜、糙米，都是很有营养的东西，多吃对身体没有害处。再者如五色蔬菜汤的出处，早在《黄帝内经》就有记载。经典说：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。可见早在3000年前，我们的祖先就已意识到饮食均衡的重要性。
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“五色蔬菜汤可见跟《黄帝内经》记载的如出一辙，不是什么特别神奇的东西。”
陈美娥说，红萝卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特别是白萝卜好处很多，有丰富的维他命，能分解淀粉和一氧化碳，特别适合那些常吃肉或喜欢高粮厚味的人，帮助他们把体内废物排掉。
五色蔬菜煮汤，又有利尿作用。现代人大部分时间躲在冷气房内，排汗很少，不利健康。多喝菜汤可以改善这个问题。
根据自己需要进食
至于酒葡萄干，陈美娥也泡过来吃。她说，酒本来就能帮助行气、促进血液循环。葡萄干也是营养食品，有滋养、益气功能。食用吸收了杜松子酒的葡萄干，对体质虚弱者有帮助，但有风湿病人吃得好，有些却不见效，尤其那些尿酸过多的人，吃了会更痛。
糙米拥有丰富矿物质、纤维素和维生素B，炒香以后泡茶喝，能促进新陈代谢，对精神不振、手脚麻痹的人特别有疗效。
, 百拇医药
至于酸奶，陈美娥说，活性乳酸菌本来就是人体内一种有益的细菌，能帮助消化，防止坏菌的入侵。
她说：“这几道民间流传的养生配方，都是有益健康的食品，但疗效因人而异，因为每个人的体质不同，不能一概而论。我的看法是，凡事要适可而止，什么东西吃过量了都不会有好处，大家也不要因为市面流行什么，就一窝蜂的盲从，而应该多去了解食物的价值，然后根据自己的需要进食。”
养生食品DIY
【五色蔬菜汤】
材料：1/4根白萝卜、1/4丛萝卜叶、1/2根红萝卜、大牛蒡1/4根、香菇1枚
做法：蔬菜连皮切成大块，放在玻璃锅里以菜量3倍的水，用大火煮沸以后，再以小火煮1小时。
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煮好以前切忌掀开锅盖。煮好后装入玻璃瓶，即可饮用。
冷却后可放入冰箱保存，记住要在3天内喝完。
【糙米茶】
材料：180克糙米、1500cc水
做法：把糙米放在未放油的镬中，炒至黄褐色，将煮沸的水加入糙米中，立即关火。
5分钟后，过滤糙米，保留其茶水。另外煮沸1500cc的水，再加入过滤出来的糙米当中，所得的第二次茶水倒入第一次茶水中，混合饮用。
【酸奶酪】
材料：300毫升鲜奶(或奶粉加温水泡成的牛奶水也可以)、2汤匙乳酸菌(可到印度杂货店买)
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做法：2汤匙乳酸菌加入鲜奶中，放在室内12小时，等发酵凝固成豆花状便可食用。
【酒葡萄干】
材料：葡萄干、杜松子酒
做法：将葡萄干放在浅器皿内，把杜松子酒倒进器皿内，直至葡萄干被浸过面为止。
器皿不加盖，放置约7天，直至全部流质被葡萄干吸收(间中须搅拌以助流质快些被吸收)。
将制好的葡萄干放在有盖器皿内，每日食9粒。怕甜的话，可放进沙律或谷类食品中同食。, 百拇医药
坊间最近流传一种“五色养生蔬菜汤”，即将五种颜色的蔬菜混煮成汤，据说符合中医学所说的，五行调和对应身体五脏六腑的学理，是健康基本法。
“五色养生蔬菜汤”的配方、成分和煮法在许多家庭主妇之间流传、散播，人人自己动手DIY。
所谓五色，即青、红、黄、白、黑，由五种不同蔬菜组成，青为萝卜叶、红为红萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇，分别代表金、木、水、火、土五行。
配方、成分和煮法在许多家庭主妇之间流传、散播，人人自己动手DIY，所谓“民间秘方”其实已不成秘密。
, http://www.100md.com
五色蔬菜需求量大
在淡滨尼组屋区经营蔬菜、水果及素料生意的陈俊雄，店里卖有五色蔬菜，而且都是无农药的有机蔬菜。他说，五色蔬菜汤流行已有一段时日，现在还很“hot ”(热门)，需求量相当大，经常出现供不应求的情况。
蔬菜的产量要看天气，天气不好，影响收成，来量相对减少，“顾客要打电话预订才买得到。”
五色菜汤所用的原料一般很容易在菜市场找到，唯独白萝卜不是常见的品种。它根部瘦小，却长有非常茂盛的菜叶，是用来煮汤的配料之一。
此种白萝卜少见，但只要多问几个家庭主妇，就会有人告诉你，可以到竹脚巴刹、实龙岗中心湿巴刹买到。
几名菜贩在受询时表示，过去一年，白萝卜的销路特好，他们开始也不明白是怎么回事，后来才知道民间流行五色蔬菜汤，非用这种白萝卜煮汤不可。
, 百拇医药
从日本传入
据悉，五色蔬菜汤从日本传进来，发明者是一名叫立石和的博士，他还著书立说，出版《元祖蔬菜汤强健法》。后来在台湾翻译成华文，广为流传，本地纪伊国屋书屋也有出售，此书并连续在2001和2002年登上该书局的畅销书排行榜。
书中详细记载蔬菜汤的好处、煮法，此配方很快在民间流传开来，许多注重饮食健康的家庭主妇，更是把五色蔬菜汤“发扬光大”。
家庭主妇赵彩霞一家四口饮用五色菜汤有一年多的时间，她说是朋友介绍朋友，最后传到她那儿的。
她说：“红萝卜、白萝卜、香菇之类，都是很有营养价值的蔬菜，我的朋友就是喝过觉得效果很好，所以向我大力推荐。我想多吃蔬菜对身体总是好的，而且又是很便宜的东西，试试无妨，好过我花几百块钱吃什么健康食品。”
, 百拇医药
五色菜汤的流行，还促使市面出现可冲泡的方便包，省去烹煮的麻烦，方便现代人食用。
自制糙米茶与酸奶酪
随着生活条件越来越好，人们的保健意识越来越强，类似五色菜汤广为流传的民间养生配方时有所闻，前几年传得沸沸扬扬的红茶菇和醋蛋就是很好的例子。
这类配方，有的出处可考，有的无迹可寻，但似乎都可以在民间掀起一阵热潮。
除了五色菜汤，近年来民间还流传自制糙米茶、酸奶酪和可治风湿病的酒葡萄干。
糙米含丰富的纤维和维生素，多吃有益，但它进口粗糙，无白米饭的香软，很多人因此吃不惯。退而求其次的方法，是饮用糙米茶，做法很简单，据说自制法也是出自五色蔬菜汤的发明者立石和博士，茶和汤配合饮用，阴阳调和，效果更佳。
, 百拇医药
酸奶酪据悉是盛行于印度同胞的古传秘方，类似在市面上买得到的活性乳酸菌饮品，能促进肠胃消化。
家庭主妇李杏莲一向有胃痛的毛病，朋友介绍她饮用自制酸奶酪，她开始不敢尝试，因为觉得那股酸味实在难以忍受。后来鼓起勇气吃了几次以后，感觉胃痛的毛病有改善。
她说：“开始我真的很害怕那股味道，但为了健康，不敢也得试，现在吃惯了，反而不觉得难以下咽。”
李杏莲也说，自制酸奶酪比市场上买到的来得天然，既无色素也无糖，而且更加经济。
葡萄干浸杜松子酒
相传可治风湿病的，是浸过杜松子酒(Gin)的葡萄干，民间并且流传一份影印说明，详述它的做法和功效。
记者手上有一份影印本，根据里头所载，这个良方是一名叫“Lok Loe Hae”的女士，从美国一个脚科医生那里得来的，连续服用三个月后，纠缠她多年的关节炎逐渐有好转，因此她特将这个奇方传给大家分享。
, http://www.100md.com
在幼稚园当老师的陈桂华在一次偶然的机会里，从朋友那儿得到这个秘方。她说：“我母亲风湿痛很久了，听人家说葡萄干浸酒吃了会好，我就弄给她吃。这要长期服用才有效，我母亲才吃不久，现在还不能说到底是好是不好。”
中医师陈美娥：配方有益健康 疗效因人而异
对食疗特别有研究的中医师陈美娥，早就听闻民间流传五色菜汤、浸酒葡萄干等养生秘方，自己并动手做来吃。她说：“很多病人向我问起这个事情，既然市面这么流行，身为医师，我认为自己也应该试试看。”
《黄帝内经》记载五色食物
陈美娥说，像蔬菜、糙米，都是很有营养的东西，多吃对身体没有害处。再者如五色蔬菜汤的出处，早在《黄帝内经》就有记载。经典说：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。可见早在3000年前，我们的祖先就已意识到饮食均衡的重要性。
, http://www.100md.com
“五色蔬菜汤可见跟《黄帝内经》记载的如出一辙，不是什么特别神奇的东西。”
陈美娥说，红萝卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特别是白萝卜好处很多，有丰富的维他命，能分解淀粉和一氧化碳，特别适合那些常吃肉或喜欢高粮厚味的人，帮助他们把体内废物排掉。
五色蔬菜煮汤，又有利尿作用。现代人大部分时间躲在冷气房内，排汗很少，不利健康。多喝菜汤可以改善这个问题。
根据自己需要进食
至于酒葡萄干，陈美娥也泡过来吃。她说，酒本来就能帮助行气、促进血液循环。葡萄干也是营养食品，有滋养、益气功能。食用吸收了杜松子酒的葡萄干，对体质虚弱者有帮助，但有风湿病人吃得好，有些却不见效，尤其那些尿酸过多的人，吃了会更痛。
糙米拥有丰富矿物质、纤维素和维生素B，炒香以后泡茶喝，能促进新陈代谢，对精神不振、手脚麻痹的人特别有疗效。
, 百拇医药
至于酸奶，陈美娥说，活性乳酸菌本来就是人体内一种有益的细菌，能帮助消化，防止坏菌的入侵。
她说：“这几道民间流传的养生配方，都是有益健康的食品，但疗效因人而异，因为每个人的体质不同，不能一概而论。我的看法是，凡事要适可而止，什么东西吃过量了都不会有好处，大家也不要因为市面流行什么，就一窝蜂的盲从，而应该多去了解食物的价值，然后根据自己的需要进食。”
养生食品DIY
【五色蔬菜汤】
材料：1/4根白萝卜、1/4丛萝卜叶、1/2根红萝卜、大牛蒡1/4根、香菇1枚
做法：蔬菜连皮切成大块，放在玻璃锅里以菜量3倍的水，用大火煮沸以后，再以小火煮1小时。
, http://www.100md.com
煮好以前切忌掀开锅盖。煮好后装入玻璃瓶，即可饮用。
冷却后可放入冰箱保存，记住要在3天内喝完。
【糙米茶】
材料：180克糙米、1500cc水
做法：把糙米放在未放油的镬中，炒至黄褐色，将煮沸的水加入糙米中，立即关火。
5分钟后，过滤糙米，保留其茶水。另外煮沸1500cc的水，再加入过滤出来的糙米当中，所得的第二次茶水倒入第一次茶水中，混合饮用。
【酸奶酪】
材料：300毫升鲜奶(或奶粉加温水泡成的牛奶水也可以)、2汤匙乳酸菌(可到印度杂货店买)
, http://www.100md.com
做法：2汤匙乳酸菌加入鲜奶中，放在室内12小时，等发酵凝固成豆花状便可食用。
【酒葡萄干】
材料：葡萄干、杜松子酒
做法：将葡萄干放在浅器皿内，把杜松子酒倒进器皿内，直至葡萄干被浸过面为止。
器皿不加盖，放置约7天，直至全部流质被葡萄干吸收(间中须搅拌以助流质快些被吸收)。
将制好的葡萄干放在有盖器皿内，每日食9粒。怕甜的话，可放进沙律或谷类食品中同食。, 百拇医药