http://www.100md.com 2003年2月17日

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    铁强化酱油产品推出

    经过长时期的普查发现，我国公众缺铁现象相当严重，缺铁性贫血发生率高达20%，妇女和儿童为高发人群，已经开始影响人口素质。为改善人口缺铁状况，政府有关部门组织全国有关专家进行了长期的实验与研究，耗时6年，耗资上千万，成功地制订了以铁强化酱油为主导的全民补铁计划。

    在贵州省进行的大规模人群试验表明，食用铁强化酱油一年后，人群的贫血状况得到了显著改善。铁强化酱油在全国的普及可望从根本上改善我国人口的缺铁现象。

    全民补铁从酱油开始

    目前全国平均有近20%的人群存在营养缺乏或缺铁性贫血的问题，一些贫困地区的育龄妇女和儿童的贫血发生率甚至高达60%以上。国家营养与发展中心主任于小冬日前在一次会议上透露，按我国13亿人口计，全国约有近3亿缺铁性贫血人口，上海一项2002年的调查显示，在6—13岁学生中有21.6%被诊断为贫血。

    “全民补铁”酱油开始

    在物质极大丰富的今天，为什么还存在这样严重的营养问题呢？国家营养强化项目专家委员会霍君生教授告诉记者，主要由于我国膳食是以植物性膳食为主，人体铁摄入量85%以上来自植物性食物，而植物性食物中的铁在人体的实际吸收率很低，通常低于5%。同时植物性食物中还有铁吸收的抑制因子 ......