原料：
猪肝250克、
胡萝卜100克。
i^uk, 百拇医药
做法：将猪肝洗净切片，放于大碗内，放入碗内，加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用。将胡
萝卜洗净切片。炒锅置于旺火上，倒油于锅内，烧热，将胡萝卜放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。
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用法：佐餐食用。
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功效：补肝、
养血、益目，适用于
夜盲、目涩、目难
远视。
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按语：猪肝含有丰富的铁与
维生素，应用猪肝治病历史悠久。胡萝卜含有丰富的
胡萝卜素，有安
五脏、使人健食、补中下气、利肠胃的功能，所以胡萝卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。(当代中医网)