药膳：柏子仁炖猪心

http://www.100md.com 2003年2月17日 央视国际

     猪心1个 补血养心 益肝宁神

    柏子仁15g 养心安神 润肠通便

    葱花5g 健胃解表 发汗止呕

    远望美食宫提供

    【主持人】中医在医治睡眠不实的药膳中，经常采用动物的心脏作为主料，这可能与一本中医典籍《景岳全书》有关，书中说"无邪则不寐者，必营血之不足也，营主血，血虚则无以养心，心虚则神不守舍。"就是说不是因为想什么事而不能入睡的人，一定是营血不足，营血不足就使心脏得不到养护，而睡眠就不好了。下面我就给大家介绍这道以猪心作为主要原料的药膳的制作方法。

    【解说】首先将猪心清洗干净，横向切成厚片，然后在热水中淖一下，滤去血腥和内脏的涩味。之后把猪心片直接放入到煮沸的砂锅中，再把柏子仁放在砂锅中沸煮，之后微火煮20分钟左右，炖至猪心软烂以后，加适量盐、酱油、料酒和葱花，这样这道治疗因心血不足所致的心悸不宁、失眠多梦的药膳就可以食用了。, 百拇医药

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