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龙眼炖老鸭
http://www.100md.com 2003年2月17日 央视国际
龙眼炖老鸭//

     原料及功效 桂圆:开胃益脾,补心长智;胡萝卜:健胃助消化,养肾利尿; 莴苣:清热解毒,消肿散结;姜葱:健胃,解表,通乳,利尿;鸭子:清凉,明目,平肝。

    先把笋切成段,然后削成球,把笋球和胡萝卜球放在水中一起煮熟,然后将收拾好的鸭子放在锅中炖煮,炖熟后出锅,切好葱段和姜块,在锅里放半锅水,放入鸭子,同时放入调料、料酒和盐,再将少许桂皮、八角、龙眼和葱姜也放入锅中,炖10分钟后出锅,用淀粉、明油做芡,浇在鸭肉上,这道龙眼炖老鸭就可以食用了。

    在我们介绍的药膳中,经常出现一味药,就是黄芪,北方人称为北芪,在许多传统的医典中,都有这味药的记载,现代医学的药理分析,认为黄芪对免疫系统有益处,黄芪中还含有一种抗病毒成分。, http://www.100md.com