日本人用脑“吃饭” 推出食疗标准
都说日本人用脑“吃饭”，这话颇有道理。吃饭对日本人来说不仅为了果腹，更重要的是营养和防病。最近，日本为保健食品防病功能确定了量化指标。
蔬菜，日本人一般要吃生的、五颜六色的菜丝，既赏心悦目又富含多种维生素。“纳豆”已成为日本的家常菜，它看上去有点像中国的酱豆，配上芥末，吃起来很“够味”。正因为大豆营养丰富能防病，才使这道菜传遍了家家户户。蘑菇能防癌，几个小蘑菇掺点儿萝卜泥也是一道菜。日本人就是这样，只要对健康有益，食品准会走俏。
食品防不防病，口说无凭，必须要有一定的标准，才能让老百姓吃得放心。为了给保健食品防病确定量化标准，日本于今年1月成立了预防医学协会。该协会计划通过科学实验测定厚生劳动省目前认可的330种保健食品的具体效果，并为它们贴上“生物标签”，给人们一个准确的概念。标有用量多少，食用后血液成分等各项指标变化的标签必须准确无误，令食用保健食品像吃药一样有据可依，这样防病效果会更加精确。另外，滥竽充数的保健品在科学的“火眼金睛”下休想蒙混过关。
此外，日本正在开发检测食品的各种生物芯片。预计，一次可测量20至30个指标的生物芯片将在今夏问世。日预防医学会理事长原田康原说，今后在开发食品科学评价技术方面还会加大力度。, http://www.100md.com
蔬菜，日本人一般要吃生的、五颜六色的菜丝，既赏心悦目又富含多种维生素。“纳豆”已成为日本的家常菜，它看上去有点像中国的酱豆，配上芥末，吃起来很“够味”。正因为大豆营养丰富能防病，才使这道菜传遍了家家户户。蘑菇能防癌，几个小蘑菇掺点儿萝卜泥也是一道菜。日本人就是这样，只要对健康有益，食品准会走俏。
食品防不防病，口说无凭，必须要有一定的标准，才能让老百姓吃得放心。为了给保健食品防病确定量化标准，日本于今年1月成立了预防医学协会。该协会计划通过科学实验测定厚生劳动省目前认可的330种保健食品的具体效果，并为它们贴上“生物标签”，给人们一个准确的概念。标有用量多少，食用后血液成分等各项指标变化的标签必须准确无误，令食用保健食品像吃药一样有据可依，这样防病效果会更加精确。另外，滥竽充数的保健品在科学的“火眼金睛”下休想蒙混过关。
此外，日本正在开发检测食品的各种生物芯片。预计，一次可测量20至30个指标的生物芯片将在今夏问世。日预防医学会理事长原田康原说，今后在开发食品科学评价技术方面还会加大力度。, http://www.100md.com