吃火锅防痛风
前不久有关媒体刊发的一则新闻引起了人们的关注：郑州市一位市民吃火锅后引发急性痛风性关节炎。什么是痛风？吃火锅为什么会引发痛风？就这一问题，我们邀请中国中西医结合学会周围血管疾病专业委员会主任委员、河南中医学院一附院著名专家崔公让教授做出了较为详尽的解答。
痛风是由嘌呤代谢紊乱所致
崔教授讲，痛风是一种古老又时尚的代谢性疾病，早在公元前400多年西方医学家希波拉底的文集中就有记载。限于当时的医学水平，该病的病因被认为与纵欲有关。因多发生在上层达官贵人中，固又有“王之疾病”称谓。后来人们发现，许多生活检点的学者也罹受痛风之苦，如牛顿、达·芬奇、歌德等，这才考虑重新审视这一病因。近代的研究结果表明，痛风是由于人体内一种叫做嘌呤的物质代谢紊乱，致使其代谢产物——尿酸在血中浓度升高所致。
说到痛风这一时尚病，崔教授忧心忡忡地说，由于嘌呤大量存在于动物的内脏、海鲜、牛羊肉等高蛋白饮食中，所以以往多发生在欧美等发达国家的痛风近年在我国呈逐年上升趋势。预计在未来的十年内，痛风在我国将成为仅次于糖尿病的第二号代谢性疾病。
, http://www.100md.com
痛风有什么症状
关于痛风的常见症状，崔教授说，由于痛风是近年才多起来的富贵病，不仅病人甚至有些医生一时也难以判断。该病的主要表现为痛风性关节炎。急性痛风性关节炎首次发作常在凌晨，剧烈的疼痛将病人从睡梦中唤醒，多数病人发现自己足部第一跖趾关节莫名其妙地肿胀起来，化验检查可见血尿酸、白细胞明显升高。此期用秋水仙碱效果很好，若治疗及时，三五日至一周内症状会很快缓解，但一年内常易复发。
随着急性发作次数的增多，尿酸盐在关节的沉积逐渐加重，病人指掌关节、踝关节、膝关节均可受累，形成慢性关节炎，导致关节畸形，出现痛风结节和肾脏损伤。
吃火锅为什么会诱发痛风
讲到吃火锅诱发痛风的原因，崔教授说，这与大量进食富含嘌呤的动物内脏、牛羊肉、海鲜和饮酒有关。有人错误地认为只喝汤不吃肉就没事，其实，肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍!吃火锅预防痛风，就要少吃肉多吃菜，吃肉前将肉在锅内多涮一会儿，吃剩的肉汤坚决弃掉。大量饮酒也可导致痛风的急性发作，原因是酒精易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出。日本学者发现，啤酒的消费量与痛风发作的频度有关。吃肉导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，喝酒又抑制尿酸的排出，这就是围坐火锅前开怀畅饮的人易患痛风的主要原因。
, 百拇医药
崔教授强调说，痛风病90%见于男性，40至50岁进入发病高峰期，不少人还有家族史。原因为男性的社会活动较多，免不了聚宴饮酒，加之女性雌激素具有促进尿酸排泄的作用，故痛风多钟情于男性。
预防痛风的三条原则
对于痛风性关节炎的防治，崔教授介绍说，痛风为一终身免疫性疾病，在使用药物疗法的同时，饮食起居调理对于控制病情发展起着关键性的作用。
讲到预防痛风的生活调理原则，他简单将其归纳为合理饮食、减轻体重、避免劳累12个字。①合理饮食。已患有痛风的病人应当禁酒、限肉，进食蛋白以牛奶、鸡蛋、豆制品为主。平时多吃水果蔬菜等碱性食物，同时大量饮水(每日2000～3000ml)，以促进尿酸排出。②减轻体重。痛风、高尿酸血症多见于肥胖者，常合并有高脂血症、高血压、糖尿病等，有人称其为代谢综合征。通过运动、限食，保持理想体重是控制病情发展的重要一环。③避免劳累。有关研究证明，剧烈运动或过度体力消耗使体内乳酸产生，可使血尿酸升高，引起痛风性关节炎发作。因此，病人在生活起居上要注意调摄精神，避免紧张劳累(包括纵欲)等。, 百拇医药(詹 建)
痛风是由嘌呤代谢紊乱所致
崔教授讲，痛风是一种古老又时尚的代谢性疾病，早在公元前400多年西方医学家希波拉底的文集中就有记载。限于当时的医学水平，该病的病因被认为与纵欲有关。因多发生在上层达官贵人中，固又有“王之疾病”称谓。后来人们发现，许多生活检点的学者也罹受痛风之苦，如牛顿、达·芬奇、歌德等，这才考虑重新审视这一病因。近代的研究结果表明，痛风是由于人体内一种叫做嘌呤的物质代谢紊乱，致使其代谢产物——尿酸在血中浓度升高所致。
说到痛风这一时尚病，崔教授忧心忡忡地说，由于嘌呤大量存在于动物的内脏、海鲜、牛羊肉等高蛋白饮食中，所以以往多发生在欧美等发达国家的痛风近年在我国呈逐年上升趋势。预计在未来的十年内，痛风在我国将成为仅次于糖尿病的第二号代谢性疾病。
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痛风有什么症状
关于痛风的常见症状，崔教授说，由于痛风是近年才多起来的富贵病，不仅病人甚至有些医生一时也难以判断。该病的主要表现为痛风性关节炎。急性痛风性关节炎首次发作常在凌晨，剧烈的疼痛将病人从睡梦中唤醒，多数病人发现自己足部第一跖趾关节莫名其妙地肿胀起来，化验检查可见血尿酸、白细胞明显升高。此期用秋水仙碱效果很好，若治疗及时，三五日至一周内症状会很快缓解，但一年内常易复发。
随着急性发作次数的增多，尿酸盐在关节的沉积逐渐加重，病人指掌关节、踝关节、膝关节均可受累，形成慢性关节炎，导致关节畸形，出现痛风结节和肾脏损伤。
吃火锅为什么会诱发痛风
讲到吃火锅诱发痛风的原因，崔教授说，这与大量进食富含嘌呤的动物内脏、牛羊肉、海鲜和饮酒有关。有人错误地认为只喝汤不吃肉就没事，其实，肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍!吃火锅预防痛风，就要少吃肉多吃菜，吃肉前将肉在锅内多涮一会儿，吃剩的肉汤坚决弃掉。大量饮酒也可导致痛风的急性发作，原因是酒精易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出。日本学者发现，啤酒的消费量与痛风发作的频度有关。吃肉导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，喝酒又抑制尿酸的排出，这就是围坐火锅前开怀畅饮的人易患痛风的主要原因。
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崔教授强调说，痛风病90%见于男性，40至50岁进入发病高峰期，不少人还有家族史。原因为男性的社会活动较多，免不了聚宴饮酒，加之女性雌激素具有促进尿酸排泄的作用，故痛风多钟情于男性。
预防痛风的三条原则
对于痛风性关节炎的防治，崔教授介绍说，痛风为一终身免疫性疾病，在使用药物疗法的同时，饮食起居调理对于控制病情发展起着关键性的作用。
讲到预防痛风的生活调理原则，他简单将其归纳为合理饮食、减轻体重、避免劳累12个字。①合理饮食。已患有痛风的病人应当禁酒、限肉，进食蛋白以牛奶、鸡蛋、豆制品为主。平时多吃水果蔬菜等碱性食物，同时大量饮水(每日2000～3000ml)，以促进尿酸排出。②减轻体重。痛风、高尿酸血症多见于肥胖者，常合并有高脂血症、高血压、糖尿病等，有人称其为代谢综合征。通过运动、限食，保持理想体重是控制病情发展的重要一环。③避免劳累。有关研究证明，剧烈运动或过度体力消耗使体内乳酸产生，可使血尿酸升高，引起痛风性关节炎发作。因此，病人在生活起居上要注意调摄精神，避免紧张劳累(包括纵欲)等。, 百拇医药(詹 建)
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