http://www.100md.com 2003年3月6日

     加拿大研究人员最近研究发现，小麦所含的一种名为GIBI的蛋白质会影响某些幼儿的免疫系统，从而引发糖尿病。

    这项研究由渥太华医学专家斯高特等完成。他们发现幼儿的I型糖尿病可能由小麦中的这种蛋白质所致。当幼儿的免疫系统攻击小麦所含的这种蛋白质后，还会继续攻击胰腺分泌胰岛素的细胞，最终将分泌胰岛素的细胞杀死，从而引发糖尿病。