http://www.100md.com 2003年3月14日

     平衡膳食系由多种食物构成的营养食品，它能提供足够数量的热能和各种营养素，以满足人体正常生理需要，满足运动训练消耗的补充，而且还能保持各种营养素之间数量的平衡，以利于组织器官的消化、吸收和利用。我们知道，食物中三大主要营养素(糖、蛋白质、脂肪)的合理比例是4：0.8：1。近年来美、英、法、日、瑞士等国，根据本国民众特点生产一些特殊成分的食品。日本还规定食品中蛋白质多用植物蛋白。这些食品行业的改革的目的在于增进国民健康。

    食物中的糖多半是多糖或双糖。多糖或双糖必须经过人体消化道的分解成为单糖才能被吸收。单糖被吸收后进入血液，成为血糖；它们经门静脉到达肝脏；到肝脏后，一部分被肝脏合成肝糖元，一部分随血液运送到肌肉合成肌糖贮存起来 ......