常吃醋的好处很多，特别是
防癌抗癌的效果很好。醋的主要成分是
醋酸，此外还有
葡萄糖、
琥珀酸、
氨基酸、
乳酸等，常吃点醋不仅能使人增加食欲，帮助消化，而且有广泛的医疗作用。
azo, http://www.100md.com
醋的防癌抗癌作用已被证实。四川西北地区被
卫生部列为
癌症高发区，该地区的阆中县保宁醋厂却是个无癌点，保宁醋厂自建厂以来，从未发现一个患癌症的职工。这一奇迹引起了专家们的极大兴趣。他们调查后推断出：这同酿醋的原料有关，职工们天天闻酸气和经常吃醋是他们不患癌症的重要因素。所以说经常吃点醋是大有好处的，可能对防癌抗癌起一定的作用。