富含
维生素A的
食物主要有动物的
肝脏、
牛奶、
鸡蛋黄、
韭菜、
包心菜、
菠菜等。
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富含
维生素C的食物主要有各种新鲜
蔬菜、
水果、
豆芽等。
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富含
维生素B的食物主要有
豆类、
花生、新鲜蔬菜、动物的
肉类、肝脏等。
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同时蔬菜和水果亦是
矿物质、纤维素及
微量元素的重要来源，因此有人主张
肝病患者每天至少食用500g蔬菜或水果。
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因维生素类不耐高温，所以在食用过程中，应尽量避免长时间煮炖，而以暴炒为主，以减少维生素的破坏。