吃茎不吃叶芹菜营养丢大半
在日常生活中，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这是不科学的，因为芹菜叶的营养成分远高于芹菜茎。芹菜叶的胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙是茎的2倍。
芹菜叶怎么吃呢？下面就将我家4种芹菜叶的吃法介绍给您：芹菜叶肉馅饺子取新鲜的芹菜叶洗净剁碎，剁肉馅时注意放适量酱油和水以使肉馅鲜嫩多汁。然后，将芹菜叶和肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，同时放入适量的食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香，百吃不厌。
芹菜叶煎鸡蛋将鲜嫩的芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2～3个鸡蛋，与切碎的芹菜叶拌和，然后倒入热油锅中煎制，即成鸡蛋芹菜叶饼。这种煎蛋饼除具有鸡蛋的香味外，还有芹菜叶的清香，食之鲜嫩可口，尤其适合幼儿及老年人食用。
芹菜叶拌香干将鲜嫩的芹菜叶洗净，放入开水中稍烫至熟，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎，将豆腐干切成5～6毫米见方的小丁，与芹菜叶同放入盆内，然后放入适量的精盐，少许酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可食用。此菜色泽碧绿，清爽适口，是下酒的好菜。
芹菜叶蛋汤将鲜嫩芹菜叶洗净，锅中注入清水，放入海米，调入精盐，烧沸，加入芹菜叶、味精，并用水淀粉勾芡，放入打好的鸡蛋液，点少许香油即可。此汤清香爽口，易于消化。, 百拇医药(齐建荣)
芹菜叶怎么吃呢？下面就将我家4种芹菜叶的吃法介绍给您：芹菜叶肉馅饺子取新鲜的芹菜叶洗净剁碎，剁肉馅时注意放适量酱油和水以使肉馅鲜嫩多汁。然后，将芹菜叶和肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，同时放入适量的食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香，百吃不厌。
芹菜叶煎鸡蛋将鲜嫩的芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2～3个鸡蛋，与切碎的芹菜叶拌和，然后倒入热油锅中煎制，即成鸡蛋芹菜叶饼。这种煎蛋饼除具有鸡蛋的香味外，还有芹菜叶的清香，食之鲜嫩可口，尤其适合幼儿及老年人食用。
芹菜叶拌香干将鲜嫩的芹菜叶洗净，放入开水中稍烫至熟，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎，将豆腐干切成5～6毫米见方的小丁，与芹菜叶同放入盆内，然后放入适量的精盐，少许酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可食用。此菜色泽碧绿，清爽适口，是下酒的好菜。
芹菜叶蛋汤将鲜嫩芹菜叶洗净，锅中注入清水，放入海米，调入精盐，烧沸，加入芹菜叶、味精，并用水淀粉勾芡，放入打好的鸡蛋液，点少许香油即可。此汤清香爽口，易于消化。, 百拇医药(齐建荣)