擂茶 提供身体能量的健康养生茶
客家庄有一种特殊的茶品，叫做“擂茶”，它和一般单纯的茶类不太一样，因为它加了很多的“料”，像是芝麻、花生、米等等，营养价值高，可以快速得到身体活动所需的能量，又可提神。但如果是怕胖的人就不能多吃了，因为它的热量不低。
擂茶的材料，最早只有三种：生米、生姜、生茶。现在经过改良，里头有各式各样不同的材料像是有机谷类、薏仁、黄豆等，甚至加入虾米、客家碱猪肉、豆干等等，就变成令人垂涎的茶泡饭了。
最基本的材料是白芝麻、花生和米。白芝麻含有油脂、蛋白质和糖，它的含钙量远比黑芝麻高。另外，花生同样含有蛋白质，不过它的热量也不少。至于米，许多作法是选用玄米，就是糯米经蒸熟、晒干再以油锅爆香后而成。比较特殊的是，若米饭中再加入黄豆，在组成的成份上刚好互补。因为米中蛋白质含量不高，黄豆刚好补其不足。事实上，一碗就包含了人体所需的营养，且材料又便宜，可当做经济型早餐。
擂茶有甜碱两种，想吃碱的人就加碱料；想吃甜的就配甜品像是粉圆等，是不是很像剉冰呢？更有人研发了擂茶口味的冰棒和擂茶冰砂，都是相当新颖的吃法。
在作法上，擂茶顾名思义，就是要“擂”，是指研磨。先将茶、花生、芝麻放入擂钵，以擂棍磨成细粉，再冲入热开水，加进玄米或其他佐料，就是一碗可以止饥止渴的擂茶了。
古时客家人用做待客之道，现在经过许多的尝试与开发后，擂茶不但爽口，需要体力的人也能耐住肌饿，因为它可在胃中停留的时间较久，可充份得到所有的营养素。简仆务实的客家人在食材的选择上，真是巧心匠思。, 百拇医药
擂茶的材料，最早只有三种：生米、生姜、生茶。现在经过改良，里头有各式各样不同的材料像是有机谷类、薏仁、黄豆等，甚至加入虾米、客家碱猪肉、豆干等等，就变成令人垂涎的茶泡饭了。
最基本的材料是白芝麻、花生和米。白芝麻含有油脂、蛋白质和糖，它的含钙量远比黑芝麻高。另外，花生同样含有蛋白质，不过它的热量也不少。至于米，许多作法是选用玄米，就是糯米经蒸熟、晒干再以油锅爆香后而成。比较特殊的是，若米饭中再加入黄豆，在组成的成份上刚好互补。因为米中蛋白质含量不高，黄豆刚好补其不足。事实上，一碗就包含了人体所需的营养，且材料又便宜，可当做经济型早餐。
擂茶有甜碱两种，想吃碱的人就加碱料；想吃甜的就配甜品像是粉圆等，是不是很像剉冰呢？更有人研发了擂茶口味的冰棒和擂茶冰砂，都是相当新颖的吃法。
在作法上，擂茶顾名思义，就是要“擂”，是指研磨。先将茶、花生、芝麻放入擂钵，以擂棍磨成细粉，再冲入热开水，加进玄米或其他佐料，就是一碗可以止饥止渴的擂茶了。
古时客家人用做待客之道，现在经过许多的尝试与开发后，擂茶不但爽口，需要体力的人也能耐住肌饿，因为它可在胃中停留的时间较久，可充份得到所有的营养素。简仆务实的客家人在食材的选择上，真是巧心匠思。, 百拇医药