吃要观“色”
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医药中国
美国的内科医生戴维·西伯博士，在对癌症的防治和人体所需营养方面进行了20年的研究后，得出了一个令人震惊的事实：人们每天吃的水果和蔬菜并不能确保人体所需要的基本营养。很多人喜欢吃的蔬菜，比方说，炸土豆条和卷心莴苣就不是很有营养的食品。为什么呢？因为这两样东西缺少“色”。其实，光彩夺目的农产品里蕴藏了一座与疾病作斗争的“军械库”。而“军械库”里的“武器”被医学上称为植物营养。
要取得这些至关重要的营养成分，方法其实很简单。
红色或紫色 红色或紫色的蔬菜和水果里含花青素，具有强力抗硬化作用，可以阻止心脏病发作和由于血凝块形成引起的中风。这些食物是：黑草莓、樱桃、橘(或汁)、茄子、李子、李子干、紫色或红色的葡萄、红苹果、红色卷心菜、红梨、黑胡椒粉、红酒等。
任何以西红柿制成的食品，甚至西红柿色拉或者西红柿调味料，都提供大剂量能抗癌的西红柿红素，另外与西红柿具有相同功能的抗癌食品还有番石榴、红柚子和西瓜。
橙色 橙色食物里的胡罗卜素有助于眼睛和皮肤的健康，减少某种癌症发生的危险。这些食物是橡子、南瓜、杏子、胡萝卜、芒果和红薯等。
橙色或黄色 这些属于橙色家族的“堂兄弟”，具有丰富的防止细胞受损的隐黄质(玉米、蛋黄、乳酪等成分中含有维生素A的黄色素)。这些食物是油桃、橙子、木瓜、桃子、菠萝、橘子和黄色柚子。
黄色或绿色 绿颜色的食品可以更好地保护眼睛，因为它们含有叶黄素和玉米黄质，有助于治疗白内障和视网膜斑点恶化。这些食物是鳄梨、甘蓝叶、玉米、黄瓜(带皮)、青菜豆、豌豆、青椒、哈密瓜、猕猴桃、莴苣和莴苣叶、菠菜、绿色西葫芦(带皮)等。
绿色 绿色的食品饱含一种天然化学成分，能刺激产生肝脏抗癌的酶。这些食物是小白菜、汤菜、卷心菜和花菜等。
白色或绿色 大蒜和洋葱含有大蒜素，它是与肿瘤战斗的“斗士”。而蘑菇含有与其他疾病作斗争的化学成分。这些蔬菜里含有丰富的类黄酮，可以保护细胞避免遭到损害。它们是洋姜、芦笋、芹菜、小葱、韭菜等。, 百拇医药
要取得这些至关重要的营养成分，方法其实很简单。
红色或紫色 红色或紫色的蔬菜和水果里含花青素，具有强力抗硬化作用，可以阻止心脏病发作和由于血凝块形成引起的中风。这些食物是：黑草莓、樱桃、橘(或汁)、茄子、李子、李子干、紫色或红色的葡萄、红苹果、红色卷心菜、红梨、黑胡椒粉、红酒等。
任何以西红柿制成的食品，甚至西红柿色拉或者西红柿调味料，都提供大剂量能抗癌的西红柿红素，另外与西红柿具有相同功能的抗癌食品还有番石榴、红柚子和西瓜。
橙色 橙色食物里的胡罗卜素有助于眼睛和皮肤的健康，减少某种癌症发生的危险。这些食物是橡子、南瓜、杏子、胡萝卜、芒果和红薯等。
橙色或黄色 这些属于橙色家族的“堂兄弟”，具有丰富的防止细胞受损的隐黄质(玉米、蛋黄、乳酪等成分中含有维生素A的黄色素)。这些食物是油桃、橙子、木瓜、桃子、菠萝、橘子和黄色柚子。
黄色或绿色 绿颜色的食品可以更好地保护眼睛，因为它们含有叶黄素和玉米黄质，有助于治疗白内障和视网膜斑点恶化。这些食物是鳄梨、甘蓝叶、玉米、黄瓜(带皮)、青菜豆、豌豆、青椒、哈密瓜、猕猴桃、莴苣和莴苣叶、菠菜、绿色西葫芦(带皮)等。
绿色 绿色的食品饱含一种天然化学成分，能刺激产生肝脏抗癌的酶。这些食物是小白菜、汤菜、卷心菜和花菜等。
白色或绿色 大蒜和洋葱含有大蒜素，它是与肿瘤战斗的“斗士”。而蘑菇含有与其他疾病作斗争的化学成分。这些蔬菜里含有丰富的类黄酮，可以保护细胞避免遭到损害。它们是洋姜、芦笋、芹菜、小葱、韭菜等。, 百拇医药