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     [来源] 《大众药膳》

    [原料] 何首乌100克 鸡蛋2个 葱 生姜 食盐 料酒 味精 猪油各适量

    [制作]

    1. 将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。

    2. 将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。

    [用法] 食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。

    [功效] 补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补的患者。