药膳 蒜茸玉叩鸡胗
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医药中国
【原料】鸡胗250克 白叩仁5克 桂皮3克 八角3克 蒜茸4克，葱、姜、盐、香油、红油、上汤、料酒等适量。
【记者】有的朋友平时不大爱吃蒜，因为怕那股辣味，其实在道菜里边呀，鸡胗它有点儿腥味，而白叩仁呢又微微带点药味，这三样东西搁一块儿，再加上各种调料一综合呀，不苦不辣没腥味儿正好。
【解说】蒜茸玉叩鸡胗的具体做法是：先将鸡胗洗净加入葱、姜、盐、料酒、香料等，码味淹制两个小时，然后上笼蒸熟待用，将白叩仁加汤也上笼蒸出药味。下一步是将蒸好的鸡胗改刀后装盘摆好。将蒸出药味的白叩仁汁加入滋汁、盐、蒜茸、味精、香油、红油等调好，然后浇到盘上，这样一道美味的药膳做成了。
【功效】
蒜茸玉叩鸡胗
功效：温胃利气，消湿止呕
适用于：脘腹胀痛，恶心呕吐，食欲不振
(摘自：CCTV), http://www.100md.com
【记者】有的朋友平时不大爱吃蒜，因为怕那股辣味，其实在道菜里边呀，鸡胗它有点儿腥味，而白叩仁呢又微微带点药味，这三样东西搁一块儿，再加上各种调料一综合呀，不苦不辣没腥味儿正好。
【解说】蒜茸玉叩鸡胗的具体做法是：先将鸡胗洗净加入葱、姜、盐、料酒、香料等，码味淹制两个小时，然后上笼蒸熟待用，将白叩仁加汤也上笼蒸出药味。下一步是将蒸好的鸡胗改刀后装盘摆好。将蒸出药味的白叩仁汁加入滋汁、盐、蒜茸、味精、香油、红油等调好，然后浇到盘上，这样一道美味的药膳做成了。
【功效】
蒜茸玉叩鸡胗
功效：温胃利气，消湿止呕
适用于：脘腹胀痛，恶心呕吐，食欲不振
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