鸡精里面不含“鸡”?!
近日，广东省消委会对广州、深圳、东莞、澳门等地市场上销售的21种鸡精调味料产品进行了商品比较试验，结果发现鸡精调味料产品中竟然几乎不含任何鸡的成分。由于鸡精调味料中的味精、增鲜剂和鸡的蛋白质含有氮，所以如果总氮含量接近零就意味着不含鸡的成分。
据《信息时报》报道，此次抽检中发现总氮含量最低的一个品种的总氮含量只有0.4%,扣除味精、增鲜剂的氮含量，该品种的鸡精产品几乎没有鸡的成分。而且检查还发现，各种品牌的鸡精所含的成分相差甚远。以总氮含量为例，最高的和最低的相差8倍，而个别产品基本上以食盐、淀粉(或糊精)为主，加上香精和色素调香调色。
记者从广州的几大超市了解到，目前鸡精的价格每500克从几元到10多元钱不等，最贵的达到20多元。广东省消委会陈副会长称，从厂家的成本看，同一重量的鸡精用30只鸡浓缩出来的与用3只鸡浓缩出来的成本当然不一样，而一般的消费者选择鸡精而不选择味精的动机都是看中“鸡”的成分，所以生产厂家少含甚至不含鸡的成分，其产品与鸡精含义已经相去甚远，名不副实，损害了消费者利益。
据广东省消委会介绍，鸡精调味料应该是以谷氨酸钠(味精)、食用盐、呈味核苷酸二钠(一种增鲜剂)、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩提取物等为基本原料，添加或不添加香辛料或食用香精等增味、增香剂，经混合、制粒、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和鸡的香味的复合调味料。如果没有鸡的成分，理化指标和微生物指标的检验项目要少。(何雪峰 江列华), http://www.100md.com
据《信息时报》报道，此次抽检中发现总氮含量最低的一个品种的总氮含量只有0.4%,扣除味精、增鲜剂的氮含量，该品种的鸡精产品几乎没有鸡的成分。而且检查还发现，各种品牌的鸡精所含的成分相差甚远。以总氮含量为例，最高的和最低的相差8倍，而个别产品基本上以食盐、淀粉(或糊精)为主，加上香精和色素调香调色。
记者从广州的几大超市了解到，目前鸡精的价格每500克从几元到10多元钱不等，最贵的达到20多元。广东省消委会陈副会长称，从厂家的成本看，同一重量的鸡精用30只鸡浓缩出来的与用3只鸡浓缩出来的成本当然不一样，而一般的消费者选择鸡精而不选择味精的动机都是看中“鸡”的成分，所以生产厂家少含甚至不含鸡的成分，其产品与鸡精含义已经相去甚远，名不副实，损害了消费者利益。
据广东省消委会介绍，鸡精调味料应该是以谷氨酸钠(味精)、食用盐、呈味核苷酸二钠(一种增鲜剂)、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩提取物等为基本原料，添加或不添加香辛料或食用香精等增味、增香剂，经混合、制粒、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和鸡的香味的复合调味料。如果没有鸡的成分，理化指标和微生物指标的检验项目要少。(何雪峰 江列华), http://www.100md.com