先锋研究
吃肉过多可加重肾脏患者的症状
一项新的研究认为，对于那些患有轻度肾脏功能障碍的女性患者，饮食中摄入过多的肉类将会加速其肾功能下降的速度。但另一方面，研究人员还发现，对于肾脏功能健康的女性，饮食中蛋白质摄入相对较多并不会促进肾脏功能障碍的发生。人们在饮食中摄入较多蛋白质的初衷是避免体重的增长。
研究人员对参加一项大规模护士健康调查的1600余名女性进行了随访观察。研究人员通过问卷调查受试者在1990年到1994年间摄入蛋白质的水平，并根据其蛋白质摄入水平将其分为几个组。但研究人员并未调查这些女性是否坚持了上述高蛋白饮食习惯。受试者在1989年接受抽血化验检查，当时她们的年龄在42岁到68岁。2000年重复进行血液化验。利用上述化验结果，研究人员可以计算出反映受试者肾脏功能的一个指标……肾小球滤过率(GFR)。
研究结果显示，对那些研究开始时肾脏功能正常的女性来说，饮食中所含有的高蛋白，不管是动物来源的，还是植物来源的，都对肾脏功能没有影响。但对于那些在研究开始时就存在轻度肾脏功能降低的患者，高水平的蛋白质摄入的确会促进受试者肾脏功能的进一步降低。在这部分受试者中，进食蛋白质最多的妇女GFR下降幅度最大。
, 百拇医药
发表在最近出版的《内科学文献》上的这份研究报告称，蛋白质的来源不同也会产生不同的影响。对于那些在研究开始时就存在轻度肾脏功能降低的患者，除奶类蛋白和蔬菜蛋白以外，摄入高水平的非奶类动物蛋白，会导致其肾脏功能的降低。
在该研究中，这种存在肾脏功能轻度损害的妇女大约占所有受试者的四分之一，结果显示高蛋白饮食与远期肾脏功能下降有关。由于这一研究结果，研究人员建议，那些存在肾脏功能轻度损害的妇女，包括老年女性和患有糖尿病或高血压的女性应该向医生进行咨询，了解高蛋白饮食对其的利与弊。
谷物中的纤维素可降低老年人患心脏病的危险
一项新的研究显示，65岁以上老年人如果多吃富含纤维素的谷物或黑面包，如小麦、黑麦和裸麦粗面包就有可能降低患心血管疾病的危险。
在该研究中，研究人员发现，通过谷类食物摄入纤维素最多的老年人在平均9年的随访期间，患心血管疾病的可能性会降低21%。受试者谷物中纤维素的主要来源是黑面包和高纤维谷物，其中黑面包对心脏的保护作用更为明显。
, http://www.100md.com
一般认为，纤维素能够改善血液中的脂肪和血糖水平，可能还会影响血压水平。这在年轻人中能够预防动脉性疾病。但这种饮食改变对老年人的影响相对较小，因为一般情况下，老年人的动脉狭窄和硬化更为严重。为了弄清楚这一点，华盛顿大学研究人员对3588名65岁以上的老年人进行了随访观察，这些老年人并没有已知的心血管疾病。研究人员记录受试者摄入纤维素的多少，观察在平均9年的随访期内发生心血管疾病的情况。在研究期间，共有811名受试者患了心血管疾病，其中摄入谷类纤维素最多者患心血管疾病的危险最低。研究人员总结认为，建议老年人增加饮食中的谷类纤维素和全谷物的摄入。
尽管在该研究中证实，多吃谷类纤维素，尤其是黑面包可降低患心血管疾病的危险，但来自于水果和蔬菜的纤维素却不能产生这种保护作用。, http://www.100md.com(名流 明月)
一项新的研究认为，对于那些患有轻度肾脏功能障碍的女性患者，饮食中摄入过多的肉类将会加速其肾功能下降的速度。但另一方面，研究人员还发现，对于肾脏功能健康的女性，饮食中蛋白质摄入相对较多并不会促进肾脏功能障碍的发生。人们在饮食中摄入较多蛋白质的初衷是避免体重的增长。
研究人员对参加一项大规模护士健康调查的1600余名女性进行了随访观察。研究人员通过问卷调查受试者在1990年到1994年间摄入蛋白质的水平，并根据其蛋白质摄入水平将其分为几个组。但研究人员并未调查这些女性是否坚持了上述高蛋白饮食习惯。受试者在1989年接受抽血化验检查，当时她们的年龄在42岁到68岁。2000年重复进行血液化验。利用上述化验结果，研究人员可以计算出反映受试者肾脏功能的一个指标……肾小球滤过率(GFR)。
研究结果显示，对那些研究开始时肾脏功能正常的女性来说，饮食中所含有的高蛋白，不管是动物来源的，还是植物来源的，都对肾脏功能没有影响。但对于那些在研究开始时就存在轻度肾脏功能降低的患者，高水平的蛋白质摄入的确会促进受试者肾脏功能的进一步降低。在这部分受试者中，进食蛋白质最多的妇女GFR下降幅度最大。
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发表在最近出版的《内科学文献》上的这份研究报告称，蛋白质的来源不同也会产生不同的影响。对于那些在研究开始时就存在轻度肾脏功能降低的患者，除奶类蛋白和蔬菜蛋白以外，摄入高水平的非奶类动物蛋白，会导致其肾脏功能的降低。
在该研究中，这种存在肾脏功能轻度损害的妇女大约占所有受试者的四分之一，结果显示高蛋白饮食与远期肾脏功能下降有关。由于这一研究结果，研究人员建议，那些存在肾脏功能轻度损害的妇女，包括老年女性和患有糖尿病或高血压的女性应该向医生进行咨询，了解高蛋白饮食对其的利与弊。
谷物中的纤维素可降低老年人患心脏病的危险
一项新的研究显示，65岁以上老年人如果多吃富含纤维素的谷物或黑面包，如小麦、黑麦和裸麦粗面包就有可能降低患心血管疾病的危险。
在该研究中，研究人员发现，通过谷类食物摄入纤维素最多的老年人在平均9年的随访期间，患心血管疾病的可能性会降低21%。受试者谷物中纤维素的主要来源是黑面包和高纤维谷物，其中黑面包对心脏的保护作用更为明显。
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一般认为，纤维素能够改善血液中的脂肪和血糖水平，可能还会影响血压水平。这在年轻人中能够预防动脉性疾病。但这种饮食改变对老年人的影响相对较小，因为一般情况下，老年人的动脉狭窄和硬化更为严重。为了弄清楚这一点，华盛顿大学研究人员对3588名65岁以上的老年人进行了随访观察，这些老年人并没有已知的心血管疾病。研究人员记录受试者摄入纤维素的多少，观察在平均9年的随访期内发生心血管疾病的情况。在研究期间，共有811名受试者患了心血管疾病，其中摄入谷类纤维素最多者患心血管疾病的危险最低。研究人员总结认为，建议老年人增加饮食中的谷类纤维素和全谷物的摄入。
尽管在该研究中证实，多吃谷类纤维素，尤其是黑面包可降低患心血管疾病的危险，但来自于水果和蔬菜的纤维素却不能产生这种保护作用。, http://www.100md.com(名流 明月)