家庭如何购买、保存和正确使用碘盐
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2003年4月29日
因为碘元素的化学性质极为活泼，遇高温、潮湿和酸性物质易挥发，所以每个家庭购买、保存食盐的方法均是十分重要的。
(1)要在国营商店、供销社和持有碘盐供应执照的销售网点购买小塑料包装、印有指定商标或贴有防伪标记的碘盐，千万不要随意购买私盐或无(低)碘盐。
(2)一次购买碘盐不宜太多，存放时间越长，碘的丢失越多。
(3)要避光，加盖存放。盐袋开封后，应倒入有色的玻璃瓶或瓷缸内，加盖存放在避光、干燥、远离热源(远离火)处，以免碘丢失。
(4)要避免高温，炒菜、做汤要在出锅时再放盐。
(5)千万不要用碘盐爆锅。据研究，炒菜爆锅时放碘盐，碘的利用率仅为10%，菜炒到半熟时放碘盐，碘的利用率为60%，等熟出锅时放碘盐，碘的利用率为90%；吃凉拌菜时放碘盐，碘的利用率近于100%。
(6)最后一个注意事项：许多地区，人们有腌制咸菜的习惯，一定要用碘盐腌制咸菜。当冬季以咸菜为主要菜或配菜时，一家人也能补充到足够的碘，千万不要用土盐、私盐或牧畜盐来胶制咸菜，这些盐是不含碘的。因为省几个钱而得了病很不值得!
有的地方在腌制咸菜时，常常有一种习惯，把买来的碘盐(精盐)，用水淘洗，去掉泥土。淘洗过程中碘会流失，所以提醒大家，用碘盐腌制咸菜时，千万不要淘洗碘盐。, 百拇医药
(1)要在国营商店、供销社和持有碘盐供应执照的销售网点购买小塑料包装、印有指定商标或贴有防伪标记的碘盐，千万不要随意购买私盐或无(低)碘盐。
(2)一次购买碘盐不宜太多，存放时间越长，碘的丢失越多。
(3)要避光，加盖存放。盐袋开封后，应倒入有色的玻璃瓶或瓷缸内，加盖存放在避光、干燥、远离热源(远离火)处，以免碘丢失。
(4)要避免高温，炒菜、做汤要在出锅时再放盐。
(5)千万不要用碘盐爆锅。据研究，炒菜爆锅时放碘盐，碘的利用率仅为10%，菜炒到半熟时放碘盐，碘的利用率为60%，等熟出锅时放碘盐，碘的利用率为90%；吃凉拌菜时放碘盐，碘的利用率近于100%。
(6)最后一个注意事项：许多地区，人们有腌制咸菜的习惯，一定要用碘盐腌制咸菜。当冬季以咸菜为主要菜或配菜时，一家人也能补充到足够的碘，千万不要用土盐、私盐或牧畜盐来胶制咸菜，这些盐是不含碘的。因为省几个钱而得了病很不值得!
有的地方在腌制咸菜时，常常有一种习惯，把买来的碘盐(精盐)，用水淘洗，去掉泥土。淘洗过程中碘会流失，所以提醒大家，用碘盐腌制咸菜时，千万不要淘洗碘盐。, 百拇医药