六大体系构筑食品安全“绿色屏障”
为了进一步净化居民的餐桌、把“三绿工程”推向深入，国家将建设六大安全保障体系。
--加强标准体系建设。全国“三绿工程”工作办公室成立标准工作组，在对现有标准体系进行清理和评估的基础上，争取用2-3年时间，建立比较完整的“三绿工程”标准体系；各地根据工作需要和实际情况，也将抓紧修定一批地方性标准。
--加强检验检测体系建设。各地要按要求建立行业性社会中介检验检测机构，积极推广速测技术在“菜篮子”产品生产基地、批发市场、零售市场的应用，指导生产经营企业开展自检工作，接受没有自检能力的生产经营者的委托检验；从2003年开始，全国三绿工程工作办公室将对蔬菜、畜产品、水产品、茶叶中药物残留和使用违禁药物进行监测、抽检；各地每季度向国家经贸委报告一次“三绿工程”实施进展情况、监测抽检结果及在工作中发现的问题。
--加强管理体系建设。一是充分利用现代技术和管理手段加强“菜篮子”产品质量卫生安全管理，实行全过程质量跟踪；逐步推行猪牛羊耳标管理；积极发展“菜篮子”产品冷链加工、包装、运输和储藏(保鲜)技术；应用危险性分析理论，建立“菜篮子”产品安全评估和预警制度。二是全面推行市场准入制度。用5年左右的时间，在全国县以上城镇全面推进市场准入制度，建立健全标签标识、进货索证、场内公示、销售档案管理、质量追溯等一系列制度，基本实现主要“菜篮子”产品的放心消费。
--加强认证体系建设。争取早日组建“菜篮子”产品质量卫生安全认证机构，积极开展“安全食品”、“绿色批发市场”、“绿色零售市场”和“绿色生产线”的认证工作，大力培育知名安全产品和绿色市场品牌。 --加强信息服务体系建设。抓紧建立和完善覆盖面宽、时效性强的“菜篮子”产品供求、交易、价格等信息的收集、整理、发布制度和监测抽检预警网络系统，搞好“菜篮子”产品供求、卫生质量预测、预报和预警工作。
--加强食品安全设施体系建设。一是按照保障食品安全要求，抓紧编制、实施“菜篮子”产品物流配送中心、批发市场、零售市场的发展规划和布局方案。二是加强食品安全流通基础设施建设，实现市场管理电子化，强化服务功能，逐步完善“菜篮子”产品分拣、加工、包装、储藏、保鲜、检测等相关设施建设，加快“菜篮子”产品物流体系建设。三是加大对生鲜食品加工企业的技术改造，加快冷链系统建设，全面推行机械化屠宰，引导和促进有条件的生鲜食品加工企业向精深加工方向发展。, http://www.100md.com
--加强标准体系建设。全国“三绿工程”工作办公室成立标准工作组，在对现有标准体系进行清理和评估的基础上，争取用2-3年时间，建立比较完整的“三绿工程”标准体系；各地根据工作需要和实际情况，也将抓紧修定一批地方性标准。
--加强检验检测体系建设。各地要按要求建立行业性社会中介检验检测机构，积极推广速测技术在“菜篮子”产品生产基地、批发市场、零售市场的应用，指导生产经营企业开展自检工作，接受没有自检能力的生产经营者的委托检验；从2003年开始，全国三绿工程工作办公室将对蔬菜、畜产品、水产品、茶叶中药物残留和使用违禁药物进行监测、抽检；各地每季度向国家经贸委报告一次“三绿工程”实施进展情况、监测抽检结果及在工作中发现的问题。
--加强管理体系建设。一是充分利用现代技术和管理手段加强“菜篮子”产品质量卫生安全管理，实行全过程质量跟踪；逐步推行猪牛羊耳标管理；积极发展“菜篮子”产品冷链加工、包装、运输和储藏(保鲜)技术；应用危险性分析理论，建立“菜篮子”产品安全评估和预警制度。二是全面推行市场准入制度。用5年左右的时间，在全国县以上城镇全面推进市场准入制度，建立健全标签标识、进货索证、场内公示、销售档案管理、质量追溯等一系列制度，基本实现主要“菜篮子”产品的放心消费。
--加强认证体系建设。争取早日组建“菜篮子”产品质量卫生安全认证机构，积极开展“安全食品”、“绿色批发市场”、“绿色零售市场”和“绿色生产线”的认证工作，大力培育知名安全产品和绿色市场品牌。 --加强信息服务体系建设。抓紧建立和完善覆盖面宽、时效性强的“菜篮子”产品供求、交易、价格等信息的收集、整理、发布制度和监测抽检预警网络系统，搞好“菜篮子”产品供求、卫生质量预测、预报和预警工作。
--加强食品安全设施体系建设。一是按照保障食品安全要求，抓紧编制、实施“菜篮子”产品物流配送中心、批发市场、零售市场的发展规划和布局方案。二是加强食品安全流通基础设施建设，实现市场管理电子化，强化服务功能，逐步完善“菜篮子”产品分拣、加工、包装、储藏、保鲜、检测等相关设施建设，加快“菜篮子”产品物流体系建设。三是加大对生鲜食品加工企业的技术改造，加快冷链系统建设，全面推行机械化屠宰，引导和促进有条件的生鲜食品加工企业向精深加工方向发展。, http://www.100md.com