有此一说：健身益智新概念——素食
作者：黄树海
当今崇尚素食的人越来越多，有些人即使并非完全吃素也是偏于素食，这是为什么呢?因为现代医学已经证明，适当地多吃一些素食能给人们的身心健康带来诸多益处。
素食可提高人体免疫力
人体的免疫力是决定人体健康的关键。而提高人体免疫力，选择正确的饮食方式至关重要。有关资料表明，长期吃素的人，其体内白血球的抗肿瘤能力比长期吃肉的人强两倍，患心血管疾病、癌症、痛风、关节炎、肾功能衰竭、大脑痴呆症等疾病的几率也比普通人低得多。
第一次世界大战期间，由于英国的封锁，丹麦国内曾一度发生了严重的食物短缺，爱吃肉的丹麦人被迫以谷物、蔬菜、水果等农产品为生。没想到，丹麦人的健康况状竟发生了戏剧性的改进，在实行配给制的第一年，丹麦人的因病死亡率就下降了17%。战争结束后，丹麦人恢复了以肉食为主的饮食生活，死亡率与心脏病的发病率又回升到了战前的水平。
最近美国国立健康学院对5万名素食者进行了一次专项调查，发现他们患心脏病的较少，并且寿命普遍较长，与多肉食者相比罹患癌症的比例也低得多。
英国保险业在对“素食与健康的关系”做了充分细致的研究后，决定降低素食者的人寿保险投保费。业内人士对此举的解释是：素食者心脏病的发病率较低，保险公司承担的风险也较小。
吃素者更聪明
以往人们提到健康，只着眼于健身而忽视健脑，而今人们既注重健身又注重健脑。对食素的最新研究发现，食素具有健身、益智的双重效果。
现代医学研究证实，人聪明与否，主要取决于脑细胞间传递信息的速度。当人的体液呈微碱性状态时，脑细胞间传递信息的速度和效果均处于最佳状态，人就变得聪明；而体液呈偏酸性状态时，大脑反应迟钝，动作缓慢，学习和工作的效率均处于低下状态，人就显得笨拙。
众所周知，肉类属酸姓食品，摄入人体后会使体液趋于酸性；而蔬菜、水果为碱性食品，摄入人体后会使体液趋于碱性。由此看来，肉食不仅会使人肥胖，也会使人变得迟钝；素食不仅会给人带来健康，也会使人变得聪明。
生活中不乏这样的事例：家境富裕的学生，平时肉食不断，临到期末考试时更是大鱼大肉，但不论他们吃得如何好，学习成绩就是上不去，有的甚至很差；而家境一般或家境贫寒的孩子，常年饮食清淡，可学习成绩就是好，有的甚至十分优秀。
家境富裕与家境贫寒的学生在饮食与学绩上的反差曾引起有心人的深思。有人认为：富家子弟学习成绩平平，正是大鱼大肉的饮食拖了他们的后腿；而家境贫寒的孩子学习成绩突出，正是清淡的饮食助了他们一臂之力。此话想来不无道理。因为平时肉食不断，临考前大鱼大肉的滋补，这样的饮食无疑会使人的体液一直处于酸性状态，脑力自然不佳；而常年饮食清淡之人的体液基本维持在弱碱性状态，脑力自然要好了。, http://www.100md.com
当今崇尚素食的人越来越多，有些人即使并非完全吃素也是偏于素食，这是为什么呢?因为现代医学已经证明，适当地多吃一些素食能给人们的身心健康带来诸多益处。
素食可提高人体免疫力
人体的免疫力是决定人体健康的关键。而提高人体免疫力，选择正确的饮食方式至关重要。有关资料表明，长期吃素的人，其体内白血球的抗肿瘤能力比长期吃肉的人强两倍，患心血管疾病、癌症、痛风、关节炎、肾功能衰竭、大脑痴呆症等疾病的几率也比普通人低得多。
第一次世界大战期间，由于英国的封锁，丹麦国内曾一度发生了严重的食物短缺，爱吃肉的丹麦人被迫以谷物、蔬菜、水果等农产品为生。没想到，丹麦人的健康况状竟发生了戏剧性的改进，在实行配给制的第一年，丹麦人的因病死亡率就下降了17%。战争结束后，丹麦人恢复了以肉食为主的饮食生活，死亡率与心脏病的发病率又回升到了战前的水平。
最近美国国立健康学院对5万名素食者进行了一次专项调查，发现他们患心脏病的较少，并且寿命普遍较长，与多肉食者相比罹患癌症的比例也低得多。
英国保险业在对“素食与健康的关系”做了充分细致的研究后，决定降低素食者的人寿保险投保费。业内人士对此举的解释是：素食者心脏病的发病率较低，保险公司承担的风险也较小。
吃素者更聪明
以往人们提到健康，只着眼于健身而忽视健脑，而今人们既注重健身又注重健脑。对食素的最新研究发现，食素具有健身、益智的双重效果。
现代医学研究证实，人聪明与否，主要取决于脑细胞间传递信息的速度。当人的体液呈微碱性状态时，脑细胞间传递信息的速度和效果均处于最佳状态，人就变得聪明；而体液呈偏酸性状态时，大脑反应迟钝，动作缓慢，学习和工作的效率均处于低下状态，人就显得笨拙。
众所周知，肉类属酸姓食品，摄入人体后会使体液趋于酸性；而蔬菜、水果为碱性食品，摄入人体后会使体液趋于碱性。由此看来，肉食不仅会使人肥胖，也会使人变得迟钝；素食不仅会给人带来健康，也会使人变得聪明。
生活中不乏这样的事例：家境富裕的学生，平时肉食不断，临到期末考试时更是大鱼大肉，但不论他们吃得如何好，学习成绩就是上不去，有的甚至很差；而家境一般或家境贫寒的孩子，常年饮食清淡，可学习成绩就是好，有的甚至十分优秀。
家境富裕与家境贫寒的学生在饮食与学绩上的反差曾引起有心人的深思。有人认为：富家子弟学习成绩平平，正是大鱼大肉的饮食拖了他们的后腿；而家境贫寒的孩子学习成绩突出，正是清淡的饮食助了他们一臂之力。此话想来不无道理。因为平时肉食不断，临考前大鱼大肉的滋补，这样的饮食无疑会使人的体液一直处于酸性状态，脑力自然不佳；而常年饮食清淡之人的体液基本维持在弱碱性状态，脑力自然要好了。, http://www.100md.com