大豆给予我们的不仅仅是植物蛋白 还有更多更多
作者：王 洁
恰到好处降血脂
所谓高血脂症就是指血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白浓度过高，同时高密度脂蛋白浓度减低，而大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白。有报道称，血脂每降低1%，冠心病的发生率便降低2%。由此看来，每天喝着美味的豆浆、吃着家常豆腐和豆腐脑就可以轻松降血脂、预防冠心病，朋友们，何乐而不为呢？但是有一条，每天的摄入量不能少于30～50g，这样才能起到相应的作用。
神奇的植物雌激素
大豆中含有的植物雌激素(羟基异黄酮及木脂素)还有抗氧化的功效。动物试验证实，高植物雌激素饮食显著降低了脂质过氧化物的形成，这种植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。这样，对于糖尿病及高血压病患者来说，每天食用豆制品可以有效减轻血管损坏，延缓病情发展，减少并发症。
有关日本妇女的研究发现，由于植物雌激素的替代作用，多食豆制品可以显著减少绝经后各种病症的发生。此外，豆制品含钙丰富，绝经后的骨质疏松症及由此引发的骨折发生率也大大减少了。检测她们的腰椎矿物质含量及骨密度均有明显增加。
研究还发现，大豆中的植物雌激素可以有效抑制睾丸酮，后者是诱发男性前列腺癌的重要物质。有人观察到移居美国的日本男性，经过两代后他们的前列腺癌发病率明显高于日本本土的男性，并确认与豆制品摄入减少有关。
大豆植物雌激素同样也能抑制乳腺细胞的雌激素受体，减少妇女乳腺癌的发病率。
此外，关节炎患者多食用豆制品可以减少非类固醇消炎药的用量。而且，大豆蛋白同样能使慢性肾衰患者尿蛋白丢失减少，延缓肾脏纤维化过程。
大豆的医疗保健功效的确不少，现在已经证实主要是由其所含的蛋白质及植物雌激素来完成的，因而应提倡多吃豆制品。需要注意的是，不同的豆制品其有效成分含量是不同的，其中纯豆粉最高，其次为豆腐脑、豆粉类饮品及豆腐。目前，西方人也已经非常重视豆制品，我们的邻居日本更是领先。一项统计资料显示，中国人平均每天摄入大豆蛋白10g，而日本人为30～40g。, 百拇医药
恰到好处降血脂
所谓高血脂症就是指血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白浓度过高，同时高密度脂蛋白浓度减低，而大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白。有报道称，血脂每降低1%，冠心病的发生率便降低2%。由此看来，每天喝着美味的豆浆、吃着家常豆腐和豆腐脑就可以轻松降血脂、预防冠心病，朋友们，何乐而不为呢？但是有一条，每天的摄入量不能少于30～50g，这样才能起到相应的作用。
神奇的植物雌激素
大豆中含有的植物雌激素(羟基异黄酮及木脂素)还有抗氧化的功效。动物试验证实，高植物雌激素饮食显著降低了脂质过氧化物的形成，这种植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。这样，对于糖尿病及高血压病患者来说，每天食用豆制品可以有效减轻血管损坏，延缓病情发展，减少并发症。
有关日本妇女的研究发现，由于植物雌激素的替代作用，多食豆制品可以显著减少绝经后各种病症的发生。此外，豆制品含钙丰富，绝经后的骨质疏松症及由此引发的骨折发生率也大大减少了。检测她们的腰椎矿物质含量及骨密度均有明显增加。
研究还发现，大豆中的植物雌激素可以有效抑制睾丸酮，后者是诱发男性前列腺癌的重要物质。有人观察到移居美国的日本男性，经过两代后他们的前列腺癌发病率明显高于日本本土的男性，并确认与豆制品摄入减少有关。
大豆植物雌激素同样也能抑制乳腺细胞的雌激素受体，减少妇女乳腺癌的发病率。
此外，关节炎患者多食用豆制品可以减少非类固醇消炎药的用量。而且，大豆蛋白同样能使慢性肾衰患者尿蛋白丢失减少，延缓肾脏纤维化过程。
大豆的医疗保健功效的确不少，现在已经证实主要是由其所含的蛋白质及植物雌激素来完成的，因而应提倡多吃豆制品。需要注意的是，不同的豆制品其有效成分含量是不同的，其中纯豆粉最高，其次为豆腐脑、豆粉类饮品及豆腐。目前，西方人也已经非常重视豆制品，我们的邻居日本更是领先。一项统计资料显示，中国人平均每天摄入大豆蛋白10g，而日本人为30～40g。, 百拇医药