http://www.100md.com 2003年5月12日

     作者：徐铮奎

    真菌为大自然中一大类群，属于低等植物(与藻类、地衣同属一类)。自然界的真菌种类极其繁多，其中担子菌科的一些腐生菌为人们熟知的食物(如香蕈、蘑菇、金针菇、竹荪、猴头菇、银耳与茯苓等)。过去20年来，国内外学者对真菌的药用价值进行了深入研究并开发出一大批真菌类药物与保健品，其中来自真菌的抗癌剂尤其令人注目。

    据研究，香菇等真菌普遍含有多糖类物质。在灵芝等木质化真菌中多糖含量竟占其干重的30%左右 ......