食品安全 令人深思——扫描我们的食物链
作者：朽木 来源：新华网北京频道 2003-05-12报道
病从口入。非典也不会例外。一个广泛的证据是如今口罩的流行。一个更为有力的证据是美国疾病控制和预防中心的一项研究成果。该中心最近宣布，已经证实的可能作为非典来源的动物有：鱼类的鲟，两栖类的大鲵，爬行类的蛇、蜥蜴、巨蜥、蟒蛇，飞禽类的天鹅、中国云南孔雀，哺乳类的穿山甲、旱獭、梅花鹿、猴、西藏野生羚羊、老鼠、雪兔，江豚。北京青年报的有关消息称，目前，世界卫生组织正在与加拿大、美国的卫生部门合作，继续对非典的具体来源作进一步的研究。非常不幸的是，以上这些野生动物种类，差不多都已成为人类的盘中餐了。而在中国，在这个美食大国之中，则更为一些饕餮之徒津津乐道。
“为了您的健康，请不要滥食野生动物”，长期以来，生物学家们、“绿色人士”们一直不断呼吁，但在不少地方，收效甚微。这回的非典肆虐，恐怕会触动一些人的神经了。其实，野生动物，导致人类病患，从来不绝。同样是北青报的报道中透露，有学者研究表明，中世纪的欧洲，瘟疫很可能来自斯堪的纳维亚半岛的一种田鼠。而艾滋病毒，目前比较一致的看法是源于非洲的猴子。埃博拉病毒来源于非洲的猩猩。新华社消息援引动物疾病专家华育平教授的话说，灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物、有蹄类动物、鸟类等多种野生动物与人类共患性疾病有100多种，如狂犬病、结核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。B病毒专家田克恭说，我国的主要猴类猕猴有10%至60%携带B病毒。这样的猕猴挠人一下，甚至只是吐上一口，都有可能致人感染，而生吃猴脑，感染的几率更大。无论何种研究，归结到一点，就是贪吃野生动物，祸害无穷。然而，偏偏是在我国，“野食”几乎成风。希望此次的非典突发，能够对这种“食风”的扼制、遏止有决定性的警示作用。
, http://www.100md.com
贪吃野味，一个根本的原因是饮食文明的欠缺，或者干脆些说，是不文明的乃至野蛮的、愚昧的生活方式所致。没有认识到人与自然的和谐，没有考虑到人和动物同处一个生物链中，乃互相依存，祸福与共的关系，没有生态平衡的观念，没有文明人类的理性抉择。这一点，当是毫无疑问的。说句不好听的话，西方发达国家，鲜有像不发达国家、发展中国家这么“对待”野生动物的，相反，西方发达国家中，“绿色”的“势力”很大，“环保”的“声音”很响，朝野上下，互相呼应，一直如此。只有这样，才有可持续发展呢。
但细细分析，我又以为，一味地指斥国人爱吃野生动物乃“愚昧”之举，又有失允当。极具讽刺意味的是：有些“野食”者恰恰是出于“环保”的考虑才选择野味的!原因便是，这些年，越是“人工”的东西，污染越厉害，假冒伪劣屡禁不止!一超标，往往几倍几十倍甚至几百倍，有的就是毒药。就在全国上下抗击非典之际，新华社南昌4月29日电报道称，江西省质量技术监督局最近对市场上销售的干制食用菌进行化验后发现，一些不法商家为使产品好卖，使用硫磺熏制银耳，对香菇喷洒甲醛灭菌。而二氧化硫和甲醛，轻则使人致病，重则致人死命。此外，拿避孕药喂黄鳝呵，拿丰乳霜为肉鸡“保鲜”呵，无所不用其极，无恶不作。这样的食品，你说，人们怕不怕？你说，会不会从而选择吃野生的，吃“环保”的？换言之，没有这样那样的假冒伪劣和谋财害命货，“野食”的队伍不会像现在这么庞大。我们应当客观地看到这一点。
非典肆虐，迫使我们认真地考虑自己的“进口”问题了!我想，在呼吁和依法制止捕食野生动物的同时，必须十分注意呼吁和依法确保人民群众的食品安全!野生动物也许可致非典，那些甲醛泡、硫磺熏、丰乳霜抹、避孕药喂而弄出来的人工食品，照样会给人类带来病患、灾害呵!谁能保证，若此风不止，下回肆虐的病毒，不是我们人类自己“生产”出来的？!
中国人，不要讳言，是应当检讨我们的食物链是否卫生、安全和文明了。让我们共同努力，从此次非典突发事件中猛醒过来，卫生起来，安全起来，从而真正地文明起来，进步起来。, 百拇医药
病从口入。非典也不会例外。一个广泛的证据是如今口罩的流行。一个更为有力的证据是美国疾病控制和预防中心的一项研究成果。该中心最近宣布，已经证实的可能作为非典来源的动物有：鱼类的鲟，两栖类的大鲵，爬行类的蛇、蜥蜴、巨蜥、蟒蛇，飞禽类的天鹅、中国云南孔雀，哺乳类的穿山甲、旱獭、梅花鹿、猴、西藏野生羚羊、老鼠、雪兔，江豚。北京青年报的有关消息称，目前，世界卫生组织正在与加拿大、美国的卫生部门合作，继续对非典的具体来源作进一步的研究。非常不幸的是，以上这些野生动物种类，差不多都已成为人类的盘中餐了。而在中国，在这个美食大国之中，则更为一些饕餮之徒津津乐道。
“为了您的健康，请不要滥食野生动物”，长期以来，生物学家们、“绿色人士”们一直不断呼吁，但在不少地方，收效甚微。这回的非典肆虐，恐怕会触动一些人的神经了。其实，野生动物，导致人类病患，从来不绝。同样是北青报的报道中透露，有学者研究表明，中世纪的欧洲，瘟疫很可能来自斯堪的纳维亚半岛的一种田鼠。而艾滋病毒，目前比较一致的看法是源于非洲的猴子。埃博拉病毒来源于非洲的猩猩。新华社消息援引动物疾病专家华育平教授的话说，灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物、有蹄类动物、鸟类等多种野生动物与人类共患性疾病有100多种，如狂犬病、结核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。B病毒专家田克恭说，我国的主要猴类猕猴有10%至60%携带B病毒。这样的猕猴挠人一下，甚至只是吐上一口，都有可能致人感染，而生吃猴脑，感染的几率更大。无论何种研究，归结到一点，就是贪吃野生动物，祸害无穷。然而，偏偏是在我国，“野食”几乎成风。希望此次的非典突发，能够对这种“食风”的扼制、遏止有决定性的警示作用。
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贪吃野味，一个根本的原因是饮食文明的欠缺，或者干脆些说，是不文明的乃至野蛮的、愚昧的生活方式所致。没有认识到人与自然的和谐，没有考虑到人和动物同处一个生物链中，乃互相依存，祸福与共的关系，没有生态平衡的观念，没有文明人类的理性抉择。这一点，当是毫无疑问的。说句不好听的话，西方发达国家，鲜有像不发达国家、发展中国家这么“对待”野生动物的，相反，西方发达国家中，“绿色”的“势力”很大，“环保”的“声音”很响，朝野上下，互相呼应，一直如此。只有这样，才有可持续发展呢。
但细细分析，我又以为，一味地指斥国人爱吃野生动物乃“愚昧”之举，又有失允当。极具讽刺意味的是：有些“野食”者恰恰是出于“环保”的考虑才选择野味的!原因便是，这些年，越是“人工”的东西，污染越厉害，假冒伪劣屡禁不止!一超标，往往几倍几十倍甚至几百倍，有的就是毒药。就在全国上下抗击非典之际，新华社南昌4月29日电报道称，江西省质量技术监督局最近对市场上销售的干制食用菌进行化验后发现，一些不法商家为使产品好卖，使用硫磺熏制银耳，对香菇喷洒甲醛灭菌。而二氧化硫和甲醛，轻则使人致病，重则致人死命。此外，拿避孕药喂黄鳝呵，拿丰乳霜为肉鸡“保鲜”呵，无所不用其极，无恶不作。这样的食品，你说，人们怕不怕？你说，会不会从而选择吃野生的，吃“环保”的？换言之，没有这样那样的假冒伪劣和谋财害命货，“野食”的队伍不会像现在这么庞大。我们应当客观地看到这一点。
非典肆虐，迫使我们认真地考虑自己的“进口”问题了!我想，在呼吁和依法制止捕食野生动物的同时，必须十分注意呼吁和依法确保人民群众的食品安全!野生动物也许可致非典，那些甲醛泡、硫磺熏、丰乳霜抹、避孕药喂而弄出来的人工食品，照样会给人类带来病患、灾害呵!谁能保证，若此风不止，下回肆虐的病毒，不是我们人类自己“生产”出来的？!
中国人，不要讳言，是应当检讨我们的食物链是否卫生、安全和文明了。让我们共同努力，从此次非典突发事件中猛醒过来，卫生起来，安全起来，从而真正地文明起来，进步起来。, 百拇医药