焦点关注：吃野味--为啥就好这口?
编者按：2003 年5月底，中国的科学家宣布在一种叫做果子狸的动物身上查出了SARS 病毒，并且从果子狸标本中分离出的S ARS 样病毒与人类SARS 病毒的全基因有99%以上的同源性，由此推断：SARS 来自野生动物的可能性极大。科学家的态度是严谨的，SARS 来源的最终确认还需要经过一系列严格的科学实验才能予以证实。但是，野生动物无疑又成为人们关注的一个焦点。说起保护野生动物，我们有《野生动物保护法》，政府有专门的主管部门，媒体隔三差五也在进行着不懈的宣传和说教，但为什么没有能够从根本上解决问题呢？在滥吃野味的后面是一种什么样的社会心理、文化心理在作怪呢？ 人们常说，吃什么，补什么，那么———吃猪尾巴补什么？ 一位野生动物保护专家谈及滥吃野生动物这个问题时，几乎是“咬牙切齿”地把责任归咎于中医。中医有个重要理论叫做“以行补形”，有人把这句话通俗地称作“吃什么补什么”。 林易是一名环境保护人士，是著名的民间环境保护机构“自然之友”的会员。他认为，动物保护与中医并不是水火不相容的。中医的好多理论被一些别有用心的商家给曲解了。 生活中，人们常说吃猪腰子补肾。猪腰子是肾，人的肾也是肾，两种动物又都是哺乳动物，可能有相通的地方。照这种说法，那吃了猪尾巴应该补人的什么呢？ 还有进补壮阳的问题，几乎所有厂家的壮阳产品，其宣传介绍中无一例外地写着，根据中医理论，“某某鞭”可以如何如何，真正的中医大夫实际上是最反对患者凭着感觉吃药或进补的。你觉得自己身上没劲儿，在广告当中听到了“肾虚”一个词儿，就想当然地琢磨，要不，我也试试？其实，身体乏力、心慌气短可能是很多原因导致的。除了简单的肾虚之外，心血虚、心阳虚、心脾两虚、肺脾两虚、肝血不足、肾阴虚等等，都可能有心慌气短或乏力的表现。即使进补，心、肝、脾、肺、肾五脏，该补那一脏，每一脏器还分别有气、血、阴、阳四个方面，排列组合下来共有20种可能。此外，中医还特别强调“补而不滞”，补益的同时还要根据个人情况辅以理气、燥湿、活血、开窍等佐使药物，岂是单一药物可以全效的？现在很多厂家出售的保健品，原本就违背中医“辨证施治”和“补而不滞”的基础，完全是为了追求效益，盗取中医理论，简单化、片面化之后的产品。 林易认为，从生命演化历史来看，一个地质年代一批物种的灭绝是为了给后面的新生物种腾出更多的生存空间，这种力量一般来说来自两个外力：首先是自然、地理、气候的改变，比如恐龙的灭绝人们推测是小行星撞击地球的结果。再就是大规模的病疫，病疫本身是自然选择的一部分，但谁也不愿意自己或自己的亲友被选择掉。抗击S ARS 是人类为了争取自己的生存权利进行的战斗，这场战斗包括不吃野生动物，改善卫生条件等内容，以保障人类这个物种的存在和发展。贪图一时的口腹享乐，吃到生态平衡都打破了，最后连口腹之需恐怕都保不住了。每一个物种本身都是平等的。我们应当尊重每一个物种在自然界中存在的价值，同时要维护好自己的权利，比如对危害我们健康的苍蝇、蚊子、耗子我们应该消灭他们，但其实是消灭不了的，只能把它们控制在一个不至于给人类带来生态灾难的程度内，这还要依靠好多动物朋友：蛇、青蛙、猫头鹰等。 常有人以吃过某种野味牞而夸夸其谈———野味：美味还是臊味？ 一位环保人士在分析滥吃野生动物的人的心理时指出，大吃特吃野生动物的人中有几个是为果腹？更多的人怕是虚荣心在作怪。有的人以一掷千金为荣，更以请人吃山珍野味为炫耀的资本；有的人夸夸其谈，夸耀吃过什么别人见都没见过的东西；有的人本来对这些东西没有丝毫兴趣，但碍于请客人的情面，也迫不得已成了食客。 面子，恐怕是最具有中国特色文化的一个道具了。论及面子问题，林语堂先生做过这样一个比喻：在戒备森严、严禁烟火的炸药库房里，如果我能够坐在炸药箱上吸烟卷，那我可就是很有面子的人了。这一次很不幸，“炸药库”里的SARS 被“点燃”了。 在动物园里，我们经常可以看到对动物这样的说明：“肉鲜美可吃”“皮毛珍贵”“骨可入药”等等。这其实是人类与动物最原始的一种关系。在人类早期，人对自身以外的一切对象，均是以可吃、可用来划分的。 一位动物保护人士在谈到多年前他还没有保护动物的意识时，一次在东北被人邀请吃慕名已久的手扒狍子肉。滋味如何呢？他说：“要不是出于礼貌，我当即就会扔到一边。那味道腥臊不已，入口立刻引我恶心反胃。后来想来，以猎人在冰天雪地，密林树丛中的生活，他们的饮食文化并没有得到很好的发展，不说对各种肉食材料的精细加工，就是应有的各种调料他们也很难具备，这种粗放式的炖煮其实是生产力和饮食文化处于比较低下水平的情况下一种不得已的选择。这样的方法加工出的肉食不可能是珍馐美味的。但事前我之所以会对这样的饮食抱有幻想，实在是受了传言的迷惑。” 我们丝毫不否认肉食在人类进化中起到的巨大作用。但是，我们的祖先正是在不断的选择中，从吃生肉进化到吃熟肉，从吃野生的进化到吃家养的。现在有的人热衷于吃半生不熟的野生的动物，从进化的角度看，实在是一种退化，是逆自然规律的，是要受到惩罚的，而且已经受到了惩罚。 记者上大学时的班长毕业后到英国伦敦读书，他给我写来的信里，至今印象很深的是他写他每天早晨上学时的情景：走在浓密的林荫大街上，呼吸着很提神的新鲜空气，松鼠在他的身边跳来跳去，陪伴着他走进校园。 从整个地球生态系统来说，我们和野生动物如兄弟、姐妹。看似差别悬殊无比巨大的人与鼠，人与鸡，在基因序列的差异上不到5%，而被我们敲着天灵盖吃过的猴子，被拥有被一些人视为珍馐的猩猩唇的黑猩猩其基因与我们人类的差异更是十分微小。通过对他们的研究，我们发现，它们可能不过是我们在进化途中被抛在原始森林深处的一个远亲，尽管外型与习性和我们悬殊巨大，但它们内心深处可能和我们一样拥有复杂的感情，对死亡的恐惧，亲情的眷恋，玩耍的乐趣，集体的联合一样也不比我们人类少，只不过表达方式有别于我们而已。 虐杀滥吃野生动物于心何忍! 专家观点 中科院动物研究所博士解炎说：美国的研究表明，野生动物的疾病特别是与人类共享的疾病，有增加的趋势。西尼罗河脑炎病毒起源于鸟类，通过蚊子传播，最近4年扩展到北美40多个州，加拿大也有了，被感染的鸟类就有150多种，哺乳类10多种，爬行类也有感染的，人类已有4000 多人被感染，死亡200 多人。 全国政协委员“自然之友”会长梁从诫说：应尽早对现行《野生动物保护法》进行修订。修订应着眼于杜绝我国少数消费者和某些行业通过大量捕猎，“吃、用、养”野生动物的陋习；扩大野生动物保护范围，明令禁止为商业或“利用”目的捕猎任何种类的野生动物；禁绝任何种类的野生动物及其制品进入市场；在餐馆中禁止以任何种类的野生动物做成食品供顾客消费；对所谓“野生动物园”的建立和蓄养野生动物，也要有严格限制。 民间环境保护机构“自然之友”会员林易说：我们现在的保护野生动物宣传，也有有待提高的地方。就说现在人们倡导的绿色观念吧，共有三个层次：第一是浅绿，保护野生动物的原因是政府不让捕杀，捕杀违法。第二个层次是中绿，我们之所以不能捕杀野生动物是由于野生动物的存在能够给人类提供一个可持续发展的生态环境。最高层是深绿，也就是说，保护野生动物的原因是每一个物种本身都是平等的。我们现在的宣传主要停留在浅绿层次，已经开始向中绿进展，但距离能够让人的内因发挥作用的深绿还有一定的距离。 从宣传的手法上看，我们在立一个事物的时候，不必一定去破另一个事物，如果认为不诋毁一个旧有的东西就不足以树立新的东西，那么，立的目的就并非单纯而近乎狭隘了。为了不让捕杀犀牛，就说犀牛角其实就是一些纤维，没什么用处的，可事实上，犀牛角确实是好药材。其实想要说明一个问题，只有先承认了事实本身，我们才能进一步了解生成事实的原理。如果失去了起码的客观和理智，人们就会以肉眼所见的外貌来主观臆断事物。宣传的效果会适得其反的。对人类来说，犀牛角有用，决不能成为可以捕杀犀牛的理由，有些事情可以做，但不能做，这就是人类的责任心。我们在爱一个什么东西的时候，不该同时去恨另一个东西。我爱动物，但是不仇视人类，即使一些人相当残忍，但他们应该是被挽救的对象，不应是仇视的目标，更何况，他们不代表所有的人。 民间环境保护机构“自然之友”会员何杰说：一切都从可吃的不可吃的，好吃的和不好吃的来界定。说明人类文化还处在非常低级的本能层面，因为和人类的其他欲望相比较，饮食和性，只是本能欲望，人类之所以从动物界中脱颖而出，最重要的是拥有独特的文化，能够对自己的所作所为加以判断和选择。如果为满足这种本能的欲望为所欲为，无疑是把人类的道德水准降低到和其它动物毫无区别的层面上。 中科院动物研究所教授汪松说：《野生动物保护法》应该跟上形势。比如，由于蛇不在野生动物保护名录中，就被大吃特吃。在云南地区，已经出现了原先贩毒的现在转行做贩卖野生动物的生意，因为它不比贩毒来钱少，而且风险要小得多，不会被判死刑。, http://www.100md.com