当前位置: 首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食物大全 > 副食品类 > 牛奶 > 信息
编号:10319620
酸奶能代替牛奶吗?
http://www.100md.com 2003年6月3日 东方网
     由于酸奶是从纯奶发酵而来,因此对合格的酸奶的理化指标是有要求的,即蛋白质、脂肪等营养成分含量不低于纯牛奶。有些人对喝鲜牛奶感到不适应,会出现腹胀、腹泻等症状,这种现象称之为乳糖不耐症。酸奶最突出的优势就在于可以消除或减轻乳糖不耐症。

    另外,酸奶有预防胃肠道感染、增强免疫力、防治便秘、防癌等作用。

    既然酸奶具有多种保健功效和益处,而且营养成分又与牛奶相同,那么对消费者来说酸奶能否作为一种长期的营养来源而代替牛奶呢?乳制品和营养学专家的回答是肯定的。但牛奶与酸奶在食用方式上有所不同。牛奶可以加热后食用,而酸奶的贮存温度为4摄氏度左右,饮用时不宜加热。对个人来说只要能适应这种“冷”饮方式,那么长期喝酸奶以代替牛奶不成问题。但对婴儿还是喝鲜牛奶为好。, http://www.100md.com