古代蒙医的食疗应用意义
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古代蒙医的食疗应用意义
内蒙古中蒙医医院 伊光瑞
蒙医食疗不仅有悠久的历史，而且还具丰富的实践经验和本民族应用方面的特色。顾名思义，食疗必然既需食物，又佐药品。古代蒙古民族长时期居住草原地区，多以游牧、狩猎为业，又很少种植谷物。《礼记，王制》即说过“北狄不粒谷”， 《汉书》有“北地谷稼不熟”。处在这样环境的条件下，食疗也只有以乳肉为食料佐以药物入剂了。此为蒙医古代食疗的突出特点之一。在这里仅就对食疗理论的认识及其临床应用，谈点个人的理解。
由于北方地区气候变化异常，寒多热少，高风气燥，加上食用以乳肉为主的特点，久而久之，人们认识到寒与热、饥与饱的处理当否，对于健康与疾病有着极为密切的关系。在《饮膳正要》中有冬季避寒就温，夏日防暑纳凉，为适应寒暑之道：先饥而食，食勿过饱，先渴而饮，饮勿令过，乃调剂饥饱之理。并且一再强调“保养之法，莫若守中，守中则无过与不及之病。调顺四时，节慎饮食，起居不妄，使以五味调和五脏。五脏和平则血气资荣，精神健爽，心志安定，诸邪自不能入，寒暑不能袭，人乃怡安”。由上可见掌握“过之与不及”，适应四时气候变化，协调五脏安和是食疗运用的基本理论依据。
1 食疗在保健中应用
古代北方各民族都长期缺医少药，所以食疗已广泛的被应用。在保健方面有句俗语：“病之始始于食不消，药之源源于百煎水”。是说不吃过量之食，不饮不洁生水，就可不生疾病。在《蒙古秘史》中早讲过，要“喝羊汤”，吃“烧羊肉”。从《饮膳正要·聚珍异馔》收载预防保健的94方用料看，可以知道在元朝时期仍以乳肉为主食的配方。例如书中有55方突出了羊肉的用量，还有的用羊的心、肝、肺、肚、肠、髓、脑、头、尾、胸乳、酪以及鹿、狼、鸡、鱼等等，佐的药品种类并不多。有不少汤剂只用了草果、回回豆子等。这些足以说明当时保健的着眼点在于增加营养，调和五脏，滋补心志，扶正强身为目的。
2 食疗在治疗中应用
食疗，古代医家主张“先食后药”的原则。如孙思邈说：“夫为医者当领先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”。这只是一般原则。其实，食疗也要辨证施治。在蒙医学，首先是“寒者热之”和“热者寒之”。《千金要方》的匈奴露宿丸，以食用的姜桂加附子、誉石等大热药，治疗寒食不消病。《饮膳正要》炒狼汤，以狼肉佐砂仁、胡椒等温中焦，暖五脏，治疗虚弱症。与此相反《辽史拾遣》记载耶律德光征途患热病，“苦热聚冰于胸、腹、手、足，且啖之”。啖冰退热符合物理降温的精神。食疗也有一病一药的用法，《饮膳正要》的瓠子汤，用瓠子6个，羊肉一脚子专治消渴，饮一溲一。马奶酒自古以来即是补虚健身的营养品，并可治疗卒中。蒙医习用的沙棘果，近世研制成新剂型，用于慢性气管炎取得理想的疗效，至于广枣、诃子新用法，无不是从古人留下来经验的基础上继承发掘而使之重放光辉。
总之，以上可见食疗并不是简单的以药佐食，而是有理论知识，有临证经验，可防可治，有较强的针对性和很高的科学性的一门学问。, 百拇医药