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2003年6月9日
“重味道、重营养，轻卫生、轻检疫是中国饮食文化的一大缺陷”。在这“非典”肆虐的非常时期,日不可缺的餐饮更加引起人们的关注。从大宾馆、小饭店到大食堂、小餐厅,再到平民百姓家的餐桌,吃什么、怎么吃已经成了防治非典的“必修课”。
■改变见什么吃什么的观念
从根本上说,这次给人类带来极度恐慌和严重危害的SARS病毒是“病从口入”,是千百年形成的暴殄天物的饮食文化结下的恶果。我们一直把食用各种动物特别是野生动物当成“山珍海味”来欣赏它,以为野生动物不仅味美,而且有药用价值,这便是人们杀戮、饕餮野生动物最有“科学性”的理由!像“活猴脑”、“龙虎斗”、“红烧猫肉”……即使古人也把这种吃法称做“虐食”,而我们却把吃这些野生动物当成了最高境界,把这种病态的食文化“发扬”到极致! ......
■改变见什么吃什么的观念
从根本上说,这次给人类带来极度恐慌和严重危害的SARS病毒是“病从口入”,是千百年形成的暴殄天物的饮食文化结下的恶果。我们一直把食用各种动物特别是野生动物当成“山珍海味”来欣赏它,以为野生动物不仅味美,而且有药用价值,这便是人们杀戮、饕餮野生动物最有“科学性”的理由!像“活猴脑”、“龙虎斗”、“红烧猫肉”……即使古人也把这种吃法称做“虐食”,而我们却把吃这些野生动物当成了最高境界,把这种病态的食文化“发扬”到极致! ......