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夏日将近 凉快衣装显身材
http://www.100md.com 2003年6月10日
     过了秋冬,不知不觉就长出一层赘肉。许多人而言,炎炎夏日将近无疑是一场“灾难”,趁尚未完全换季之前,找着减重的好方法付诸实行还不迟,门诺医院营养师陈素云表示,一般人多半知道如何减重,尤其是爱美的女性之间常会有“减肥秘方”传递,但减了体重,却赔上健康的例子比比皆是。

    营养师指出,因为坊间的减重方法若非药物、即为偏重某类饮食的方式,才会营养失衡,首先需要建立基本均衡饮食概念,即六大类食物:五榖根茎类、肉鱼豆蛋奶类、蔬菜类、水果类、油脂类,想达到减重效果,主要是摄取的热量需较消耗的热量少。营养师特提供以下减重要诀给民众作参考:

    1.少油、少糖:油脂所提供的热量是相同重量醣类或蛋白质的2倍以上,并且食材内所含的油脂通常会被乎略,如五花肉(三层肉)是属于超高脂,每份(约45公克)内含10公克的油脂;而糖除了提供热量外几乎不含其他营养素,又易引起蛀牙和肥胖。

    2.改善烹调方式:国人一般较喜爱的烹调方式有炸、煎、炒。但这些烹调方式多是高油的烹调法,会增加油脂的摄取量,因此建议更改烹调方式为蒸、煮、卤、红烧、凉拌、烤、炖等方法均可降低油脂的摄取。

    3.增加纤维质的摄取:降低饮食摄取量,最先引起的问题就是容易感到饿,可由增加青菜摄取量来降低。

    4.避免加工品、腌渍物以及重调味品:摄取过多的钠易在体内蓄积水份,造成体重增加。

    5.增加运动量:减少热量摄取会造成基础代谢率降低,但运动却可提高基础代谢率,才不致于减少热量摄取,仍减不了体重。

    6.多喝白开水:白开水是人体最健康、最经济的水分来源,而市售 饮料含糖份高,不利于体重的控制。

    陈素云营养师建议民众,无论在家或外食,选择食物的原则不变,多选择以蒸、煮、卤、炖、红烧、凉拌烹调方式调理的食物,口渴时喝白开水,勿喝含糖饮料;多运动,如此才能渐进,达到减重兼顾健康效果。

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