http://www.100md.com 2003年7月4日

     台湾日前公布一项最新的研究指出，吃纯素食者易出现维生素B₁₂缺乏的情形，会使同半胱胺酸的新陈代谢不顺利，血浆浓度升高，较易发生心脏血管疾病，若能摄取适量的“蛋”，也就是吃“奶蛋素”者，可维持较正常的血浆维生素B₁₂浓度，除了避免贫血，也能减少心血管疾病发生，因此学者建议要吃素食最好采用奶蛋素，避免吃全素，以维持正常血浆维生素和同半胱胺酸的浓度。

    台湾“卫生署”表示，近年由于大家关心慢性病的预防，除了宗教的理由外，为预防慢性疾病，岛内素食人口也逐渐增加 ......