品味荔枝
作为岭南佳果之王荔枝，它的味道之美一直是名声在外。而荔枝的品种众多，差不多上百种，而其中大部分并没有形成有规模的生产，真正作为商品来生产的，只不过十余种。不同品种的荔枝对气候的要求各有不同，一般来说早熟的品种集中在广东省南端和海南岛，迟熟的品种则分布于广东省北端和广西福建等地。作为孤陋寡闻的果农，我比较熟悉的，也只不过是其中数几种比较适合本地种植的品种。
三月红是荔枝当中最早熟的品种，但是核大，肉少，味道酸，是荔枝中的下品。我不喜欢它，对它的评价就是：“送给我也不吃”。由于早熟，三月红上市的时候还没有别的荔枝，所以三月红一向卖得挺贵。这说明“物以稀为贵”这句话是正确的，而“贵的就是好的”则未必。
白糖罂据说是个新品种，是清代才出现的，至今不过百余年的历史。果中等，核也算是比较小的。味道清甜，肉质软滑，汁略少，是荔枝中的中上品，但是白糖罂有个缺点，就是容易裂果。从果皮开始变红开始，每天都可以发现树上有裂开了嘴笑的白糖罂，到成熟了摘下来，把裂了的全部挑净，装箱付远。到了目的地以后打开一看，又多了许多裂开了的!
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白腊则没有这个毛病，白腊果较大，而核并不大，很多时候还有鸭舌核，就是那种比黄豆大不了多少的小核。白腊的味道同样清甜，但是和白糖罂不同，它的肉质爽脆，汁多。但是如果仔细品味，可以品出来它的味道甜而不纯，略有一丝酸味。这使它的品质大打折扣，原本可算是上品的现在成了中品。
妃子笑是果因人出名，这个妃子，指的是杨玉环。妃子笑果大，核极小，绝大多数是鸭舌核，味清甜，汁多肉厚，品质上乘。可惜近蒂处的果肉微涩，让人感觉美中不足。因此我吃妃子笑在近蒂处的果肉我是不吃的，不过有很多人不知道这一点，整个吃完了总会感觉嘴里涩涩的，感觉愦憾。
黑叶又叫克叶，是荔枝中种植最广，产量最高的品种。也许有人会认为大众化的品种品质不会很好，其实不然。黑叶固然有自己很多缺点，比如说核大，果肉较薄，果肉的内层还有少量的渣。但是如果不计可吃率低等缺点，单以果肉的味道来评价，黑叶的味道可称上上乘，果肉清脆，味道浓甜，熟透了的果实绝无酸味，香味浓郁。不过荔枝当中真正属上上品的是糯米糍，果大而核小，肉厚而多汁，味道浓甜，果肉清脆，可吃率极高而无渣。是荔枝中的真正的贵妇人，华贵大方，甘厚肥浓。而黑叶则是邻家小女孩，清爽怡人，亲切易近，但自然有着刁蛮任性的小缺点，然而无伤大雅。而且由于产量上的原因，一亲芳泽的机会自然要比贵妇人要多得多，代价也低得多。
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桂味在味道上几乎和糯米糍齐名，我则不以为然，桂味汁多而肉滑，香味浓郁，九成以上是鸭舌核。但是肉质较稀。而且桂味有真假之分，在外形上，果农自己也经常分不出真假，假的桂味味中带酸，而且大核居多。如果一不小心买到假的，难免会很失望：原来传说中的桂味，味道不过如此!
增城挂绿应该是荔枝中最值钱的了，增城的那棵挂绿母树每年都挑十粒出来拍卖，去年那创下记录的五十五万余元天价的一粒荔枝，十粒荔枝一共拍得一百一十多万，无论如何也不是荔枝的真实价值。不过买家要的是广告效应，据说买下荔枝王的那家公司，当年的业务就增加了三成，这样一来，天价目荔其实还是物有所值的。挂绿以荔枝成熟后果肩上仍带有鸭头绿而命名，只闻其名而从未吃过，无从评论它的品质，只好效仿那只狐狸，想像它是酸的!
世上没吃过的东西多了，是不是每一样都要想像它是酸的呢？, 百拇医药
三月红是荔枝当中最早熟的品种，但是核大，肉少，味道酸，是荔枝中的下品。我不喜欢它，对它的评价就是：“送给我也不吃”。由于早熟，三月红上市的时候还没有别的荔枝，所以三月红一向卖得挺贵。这说明“物以稀为贵”这句话是正确的，而“贵的就是好的”则未必。
白糖罂据说是个新品种，是清代才出现的，至今不过百余年的历史。果中等，核也算是比较小的。味道清甜，肉质软滑，汁略少，是荔枝中的中上品，但是白糖罂有个缺点，就是容易裂果。从果皮开始变红开始，每天都可以发现树上有裂开了嘴笑的白糖罂，到成熟了摘下来，把裂了的全部挑净，装箱付远。到了目的地以后打开一看，又多了许多裂开了的!
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白腊则没有这个毛病，白腊果较大，而核并不大，很多时候还有鸭舌核，就是那种比黄豆大不了多少的小核。白腊的味道同样清甜，但是和白糖罂不同，它的肉质爽脆，汁多。但是如果仔细品味，可以品出来它的味道甜而不纯，略有一丝酸味。这使它的品质大打折扣，原本可算是上品的现在成了中品。
妃子笑是果因人出名，这个妃子，指的是杨玉环。妃子笑果大，核极小，绝大多数是鸭舌核，味清甜，汁多肉厚，品质上乘。可惜近蒂处的果肉微涩，让人感觉美中不足。因此我吃妃子笑在近蒂处的果肉我是不吃的，不过有很多人不知道这一点，整个吃完了总会感觉嘴里涩涩的，感觉愦憾。
黑叶又叫克叶，是荔枝中种植最广，产量最高的品种。也许有人会认为大众化的品种品质不会很好，其实不然。黑叶固然有自己很多缺点，比如说核大，果肉较薄，果肉的内层还有少量的渣。但是如果不计可吃率低等缺点，单以果肉的味道来评价，黑叶的味道可称上上乘，果肉清脆，味道浓甜，熟透了的果实绝无酸味，香味浓郁。不过荔枝当中真正属上上品的是糯米糍，果大而核小，肉厚而多汁，味道浓甜，果肉清脆，可吃率极高而无渣。是荔枝中的真正的贵妇人，华贵大方，甘厚肥浓。而黑叶则是邻家小女孩，清爽怡人，亲切易近，但自然有着刁蛮任性的小缺点，然而无伤大雅。而且由于产量上的原因，一亲芳泽的机会自然要比贵妇人要多得多，代价也低得多。
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桂味在味道上几乎和糯米糍齐名，我则不以为然，桂味汁多而肉滑，香味浓郁，九成以上是鸭舌核。但是肉质较稀。而且桂味有真假之分，在外形上，果农自己也经常分不出真假，假的桂味味中带酸，而且大核居多。如果一不小心买到假的，难免会很失望：原来传说中的桂味，味道不过如此!
增城挂绿应该是荔枝中最值钱的了，增城的那棵挂绿母树每年都挑十粒出来拍卖，去年那创下记录的五十五万余元天价的一粒荔枝，十粒荔枝一共拍得一百一十多万，无论如何也不是荔枝的真实价值。不过买家要的是广告效应，据说买下荔枝王的那家公司，当年的业务就增加了三成，这样一来，天价目荔其实还是物有所值的。挂绿以荔枝成熟后果肩上仍带有鸭头绿而命名，只闻其名而从未吃过，无从评论它的品质，只好效仿那只狐狸，想像它是酸的!
世上没吃过的东西多了，是不是每一样都要想像它是酸的呢？, 百拇医药