北京人喜欢吃撲虜锅子，但是
夏天吃牛
羊肉容易
上火，
口味也比较腻。健康专家最新提议：
夏季可多吃涮野生
食用菌。据北京著名的食用菌涮食饭店鼓楼鑫品居的专家介绍，中国野生的食用菌多生长在海拔3000米以上的高山，外形像
蘑菇，肉厚、鲜美，
夏日食用
清热解毒。中国食用野生菌的历史已有1000多年，目前可食用和药用的食用菌超过几百种，如松茸、
竹荪、鸡油菌、
羊肝菌、牛肝菌等，都是
美食家推荐的健康食品。著名医学家
李时珍在
本草纲目中对野生食用菌做过详细的记载。(柏联)