http://www.100md.com 2003年7月29日

     北京中医药大学教授 翁维健

    常言道：民以食为天。但如果食之不当，就会造成饮食失衡。

    营养专家认为，人们对营养的认识过程也就是人类健康不断增进的过程。由此，饮食也就涉及到了养生学。

    中医认为，食物之所以能防治疾病，是由于它们本身具有的若干特性所决定的。中医把食物多种多样的特性和功效加以概括，由此建立了食物的性能概念 ......