多吃香菇益健康
香菇是一种高蛋白、低脂肪的高级营养食品，也是一种具有奇妙效果的药物，因而被人们誉为“有百利而无一害的食品”。近几年来，营养学家和医学界对香菇所含的物质进行了分析，证明香菇体内有一种物质经紫外线照射后，会转化为维生素D，这种物质被人们吸收后，对增强人体抵抗疾病的能力起着很大的作用。
日本科学家还发现香菇的提取液中有一种名叫双核酸的物质，能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，因此多吃香菇对于预防感染也有一定作用。香菇内还有一种“葡萄糖草酶”，经科学研究，认为它能加强人体抗癌能力。因此，癌症病人在治疗期间，多吃香菇有一定的好处，而正常人多吃香菇亦能起到防癌的作用。
由于香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，因此，严重肾功能减退及尿毒症患者，都不能吃香菇，因为吸收过多的钾及磷均对身体有严重的影响。不过，对于吸烟者、早晨起床后口苦者以及肝功能受损者，喝香菇做成的汤有一定的疗效。, http://www.100md.com(王修增)
日本科学家还发现香菇的提取液中有一种名叫双核酸的物质，能刺激人体产生更多的干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，因此多吃香菇对于预防感染也有一定作用。香菇内还有一种“葡萄糖草酶”，经科学研究，认为它能加强人体抗癌能力。因此，癌症病人在治疗期间，多吃香菇有一定的好处，而正常人多吃香菇亦能起到防癌的作用。
由于香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，因此，严重肾功能减退及尿毒症患者，都不能吃香菇，因为吸收过多的钾及磷均对身体有严重的影响。不过，对于吸烟者、早晨起床后口苦者以及肝功能受损者，喝香菇做成的汤有一定的疗效。, http://www.100md.com(王修增)