犬与人类的私密关系
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2003年8月20日
在中国，犬与人类共同生活了几千年，犬对人作出了巨大的贡献。除了看家护院外，还牺牲自己的躯体，成为人们座上的佳肴。狗肉在3000年前就已被皇帝视为珍品，身价很高。因而烹调狗肉的方法也多种多样，十分考究。例如江苏的“沛县狗肉”，贵州的“花江狗肉”，早已闻名国内、外。
狗肉何以这样闻名？因为除了它富有多种营养外，经过烹调后的狗肉所散发出来的香味，老远就能闻到，十分诱人。所以民间常用“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语来形容狗肉香的程度。在广东，把狗肉称作“香肉”，也就是这个道理。喜欢吃狗肉的国家，不只中国，韩国和朝鲜，都是爱吃狗肉的国家。当年邻国元首曾用“全狗午宴”来招待别国元首。他来华访问时，我们特意从南京请来一位作狗肉非常有名的大厨师为他作了多款狗肉菜肴，深得他高度赞赏。狗肉除了成为美味佳肴外，它还具有补虚补血、温肾壮阳等强身健体的药用功能，因而被列为高级滋补食品，深受人们喜爱。如民间流传“今冬狗肉补，明春打老虎”，“十月小阳春，狗肉赛人参”这些话，都是肯定狗肉的滋补强身的作用。
如此说来，有没有发展肉犬养殖的必要呢？发展前景如何？我们通过调查，可以肯定地答复你，发展肉犬养殖不但有必要，而且应该大力提倡。现在人民生活水平提高了，对食品的多样化也逐渐追求了，人们对食品的选择不仅局限于色、香、味，还要看它是否对健康有利，狗肉就有这些优良的品质。从市场了解到，在广东狗肉供不应求，每到冬季，狗肉需要量单靠本地供应已显得大大不足，因而每年从外地近来不少狗肉，而广东人不喜欢外省的冻狗肉，生狗又运不进来，只有在本地区开展养肉犬的办法，才能解决这个供不应求的问题。发展养肉犬的前景如何？从我们掌握的信息来分析，可以告诉你前景十分乐观。拿一头母犬来说，一年生两胎，每胎平均生5只狗仔，养到4个月，体重每只可达到15—20公斤，每公斤按目前收购价8元来计算，一年可获利润6000至8000元，这比养猪高了3—4倍。如果选一个地方建立一个肉犬养殖场，只要选好种犬，搞好防疫，科学配制饲料，开展自繁自养的话，不用多久，就能看到一批批肉犬上市，一个个分场扩展，一笔笔收入增加，你这个新兴养殖场的规模也就逐年增大，逐年兴旺起来了，这个前景是多么可观啊! (华南农业大学 王树诚), 百拇医药
狗肉何以这样闻名？因为除了它富有多种营养外，经过烹调后的狗肉所散发出来的香味，老远就能闻到，十分诱人。所以民间常用“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语来形容狗肉香的程度。在广东，把狗肉称作“香肉”，也就是这个道理。喜欢吃狗肉的国家，不只中国，韩国和朝鲜，都是爱吃狗肉的国家。当年邻国元首曾用“全狗午宴”来招待别国元首。他来华访问时，我们特意从南京请来一位作狗肉非常有名的大厨师为他作了多款狗肉菜肴，深得他高度赞赏。狗肉除了成为美味佳肴外，它还具有补虚补血、温肾壮阳等强身健体的药用功能，因而被列为高级滋补食品，深受人们喜爱。如民间流传“今冬狗肉补，明春打老虎”，“十月小阳春，狗肉赛人参”这些话，都是肯定狗肉的滋补强身的作用。
如此说来，有没有发展肉犬养殖的必要呢？发展前景如何？我们通过调查，可以肯定地答复你，发展肉犬养殖不但有必要，而且应该大力提倡。现在人民生活水平提高了，对食品的多样化也逐渐追求了，人们对食品的选择不仅局限于色、香、味，还要看它是否对健康有利，狗肉就有这些优良的品质。从市场了解到，在广东狗肉供不应求，每到冬季，狗肉需要量单靠本地供应已显得大大不足，因而每年从外地近来不少狗肉，而广东人不喜欢外省的冻狗肉，生狗又运不进来，只有在本地区开展养肉犬的办法，才能解决这个供不应求的问题。发展养肉犬的前景如何？从我们掌握的信息来分析，可以告诉你前景十分乐观。拿一头母犬来说，一年生两胎，每胎平均生5只狗仔，养到4个月，体重每只可达到15—20公斤，每公斤按目前收购价8元来计算，一年可获利润6000至8000元，这比养猪高了3—4倍。如果选一个地方建立一个肉犬养殖场，只要选好种犬，搞好防疫，科学配制饲料，开展自繁自养的话，不用多久，就能看到一批批肉犬上市，一个个分场扩展，一笔笔收入增加，你这个新兴养殖场的规模也就逐年增大，逐年兴旺起来了，这个前景是多么可观啊! (华南农业大学 王树诚), 百拇医药