红酒为何能延年益寿？
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2003年9月17日
发表在最新一期的《自然》(Nature.，published online，doi：10.1038/nature01960(2003)期刊上的一篇研究显示，科学家发现常见于红酒及葡萄的成分“白藜芦醇”，能让酵母菌在低卡路里的饮食状态，再提高多达七成的寿命。
哈佛医学院的David Sinclair等人发现，白藜芦醇(resveratrol)可来提升一种能够稳定DNA而延年益寿的酶Sir2之量。不过Sinclair指出，人类要单靠喝红酒来达到同样的效果，恐怕还有些路要走，因为换算成人类所需之剂量，我们早午晚都得各喝上一杯。但这项实验或许能解释为何地中海饮食有助延年益寿。
白藜芦醇属于一种多酚类，之前的研究显示它们能预防心脏疾病和骨质疏松。白藜芦醇是17种能提高酵母菌寿命的植物分子之一，它同时也能延长果蝇的寿命，让原本一般上只活约一个月的果蝇多活上十天。当新鲜的葡萄萃取物施用予酵母菌时，原本分裂25次就挂了的酵母菌可以再多分裂15次。还未发表的研究显示白藜芦醇对线虫和老鼠也有效，猴子的实验正在进行中。寿命较长的动物恐怕在短期内还不能看出结果。
科学家原本认为白藜芦醇是抗氧化剂，但是Sinclair却发现白藜芦醇在酵母菌中没有抗氧化的作用，而是活化了Sir2。最近科学家发现Sir2能提升细胞遭逢压力时的存活能力，特别是在欠缺食物之际。多年以来，科学家已了解许多生物如果蝇、线虫及小鼠，若摄取的膳食卡路里量比平常少约三成，那么寿命可延长五成以上。最近科学家发现，假如利用基因剔除术，让动物缺少Sir2，那么减少卡路里摄取并不会有延寿的功效，这一点显示Sir2是整个过程的关键。
然而人类与酵母菌的老化可能不尽相同。美国国家老化研究所的新陈代谢调节专家David Finkelstein就警告不可遽然跳到结论，毕竟目前的实验结果是取自较低等生物。Finkelstein也指出想要借着每天喝红酒而活到150岁是不实际的想法。, http://www.100md.com
哈佛医学院的David Sinclair等人发现，白藜芦醇(resveratrol)可来提升一种能够稳定DNA而延年益寿的酶Sir2之量。不过Sinclair指出，人类要单靠喝红酒来达到同样的效果，恐怕还有些路要走，因为换算成人类所需之剂量，我们早午晚都得各喝上一杯。但这项实验或许能解释为何地中海饮食有助延年益寿。
白藜芦醇属于一种多酚类，之前的研究显示它们能预防心脏疾病和骨质疏松。白藜芦醇是17种能提高酵母菌寿命的植物分子之一，它同时也能延长果蝇的寿命，让原本一般上只活约一个月的果蝇多活上十天。当新鲜的葡萄萃取物施用予酵母菌时，原本分裂25次就挂了的酵母菌可以再多分裂15次。还未发表的研究显示白藜芦醇对线虫和老鼠也有效，猴子的实验正在进行中。寿命较长的动物恐怕在短期内还不能看出结果。
科学家原本认为白藜芦醇是抗氧化剂，但是Sinclair却发现白藜芦醇在酵母菌中没有抗氧化的作用，而是活化了Sir2。最近科学家发现Sir2能提升细胞遭逢压力时的存活能力，特别是在欠缺食物之际。多年以来，科学家已了解许多生物如果蝇、线虫及小鼠，若摄取的膳食卡路里量比平常少约三成，那么寿命可延长五成以上。最近科学家发现，假如利用基因剔除术，让动物缺少Sir2，那么减少卡路里摄取并不会有延寿的功效，这一点显示Sir2是整个过程的关键。
然而人类与酵母菌的老化可能不尽相同。美国国家老化研究所的新陈代谢调节专家David Finkelstein就警告不可遽然跳到结论，毕竟目前的实验结果是取自较低等生物。Finkelstein也指出想要借着每天喝红酒而活到150岁是不实际的想法。, http://www.100md.com