秋来芋艿糯又香
芋艿俗称芋头、芋子、毛芋，在我国南方及华北各省均有栽培。芋艿各地的称呼不一，生长在亚洲东南部热带的称蛮芋，生长在温热带的叫芋艿。
芋艿营养丰富，富含蛋白质、淀粉、脂肪碳水化合物、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、B2、皂角甙等多种成分。近年来，发现芋艿中还含有微量元素铜。芋艿块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。
芋艿软酥糯滑，如玉似脂粉且柔。芋艿的食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，只要烹制得法，都可成为美味佳肴。最常见的吃法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。芋头烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥，其色香味俱佳。
芋艿不仅是餐桌上的佳肴，而且是药用食疗的上品。它性平味甘，具有调中补气、补益脾胃、消痈散结之功效。可用于脾胃虚弱，食少疲乏和治疗瘰疬结核。据《滇南本草》记载，芋艿可治中气不足，久食可补肝肾、添精益髓。民间用芋艿水煎内服，治胃痛、痢疾和慢性肾炎；用生芋艿切片频擦或捣泥外敷，治疗鸡眼、疣、疖疮、无名肿毒等。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。, http://www.100md.com
芋艿营养丰富，富含蛋白质、淀粉、脂肪碳水化合物、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、B2、皂角甙等多种成分。近年来，发现芋艿中还含有微量元素铜。芋艿块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。
芋艿软酥糯滑，如玉似脂粉且柔。芋艿的食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，只要烹制得法，都可成为美味佳肴。最常见的吃法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃。芋头烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥，其色香味俱佳。
芋艿不仅是餐桌上的佳肴，而且是药用食疗的上品。它性平味甘，具有调中补气、补益脾胃、消痈散结之功效。可用于脾胃虚弱，食少疲乏和治疗瘰疬结核。据《滇南本草》记载，芋艿可治中气不足，久食可补肝肾、添精益髓。民间用芋艿水煎内服，治胃痛、痢疾和慢性肾炎；用生芋艿切片频擦或捣泥外敷，治疗鸡眼、疣、疖疮、无名肿毒等。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。, http://www.100md.com