茶字典
茶叶在中国古代最初以药用为主，从茶树采摘生叶服食。其后发展到以茶作饮料，成为中国人“开门七件事”之一大美事。
一般而言，茶叶可按其色汤、焙制方法和功能分为六大类：
绿茶———可防感冒
近年绿茶已成为茶界的新星，不少都市人都爱喝。在流感潮爆发之时,有指绿茶能预防感冒，令它更加声名大噪。
中国人常喝的龙井，就是绿茶的一种。龙井属于不发酵茶，茶叶内的天然物质，如茶多酚，咖啡碱及大部分维生素都能得以保存；它含丰富维生素C，据指有预防感冒功效。不过，绿茶比较寒凉，寒底的人不宜多喝。
红茶———暖胃醇厚
红茶除了令人想到英式红茶外，中国的祈门红及滇红都属于红茶类。这种茶属全发酵茶，茶色较深，味道醇厚。某些品种还可加入糖、奶或柠檬饮用。它有暖胃作用，不过茶内的单灵酸含量较高，肠胃不好的人不宜经常饮用。
青茶———消脂提神
铁观音、乌龙茶味道较为清淡，所以很多人都爱喝。它们都属于半发酵茶，综合了绿茶及红茶的制法，既有红茶的浓鲜味，也有绿茶的清香，并且耐泡。其中尤其以乌龙茶对分解脂肪及降低胆固醇有一定作用。另外它茶味芬芳，有提神作用。
黑茶———消滞最好
普洱茶可说是广东人最爱喝的茶，由于经发酵后茶色很黑，属于黑茶的一种。因为普洱茶内单灵酸含量较高，所以有消滞、生津及清理肠胃的作用，适宜于饭后饮用。
花茶———宁神止渴
喜爱花香的人士必定会喜爱喝花茶。花茶味道清甜，茶色杏黄，是宁神止渴的最佳选择。情绪低落或觉得沉闷时，不妨来杯花茶。夏天饮热花茶，更有消暑作用。
另外，很多人会将菊花放入茶内，菊花本身有清肝明目的功效，对身体亦有好处。
白茶———消暑抗癌
寿眉、白牡丹等茶色清澈，都是白茶的一种。这种茶能清热气，性质与绿茶相似，但纯度比绿茶更高，夏天饮用可以消暑。研究发现，白茶是目前抗癌功能最强的茶种。, http://www.100md.com
一般而言，茶叶可按其色汤、焙制方法和功能分为六大类：
绿茶———可防感冒 近年绿茶已成为茶界的新星，不少都市人都爱喝。在流感潮爆发之时,有指绿茶能预防感冒，令它更加声名大噪。
中国人常喝的龙井，就是绿茶的一种。龙井属于不发酵茶，茶叶内的天然物质，如茶多酚，咖啡碱及大部分维生素都能得以保存；它含丰富维生素C，据指有预防感冒功效。不过，绿茶比较寒凉，寒底的人不宜多喝。
红茶———暖胃醇厚
红茶除了令人想到英式红茶外，中国的祈门红及滇红都属于红茶类。这种茶属全发酵茶，茶色较深，味道醇厚。某些品种还可加入糖、奶或柠檬饮用。它有暖胃作用，不过茶内的单灵酸含量较高，肠胃不好的人不宜经常饮用。
青茶———消脂提神
铁观音、乌龙茶味道较为清淡，所以很多人都爱喝。它们都属于半发酵茶，综合了绿茶及红茶的制法，既有红茶的浓鲜味，也有绿茶的清香，并且耐泡。其中尤其以乌龙茶对分解脂肪及降低胆固醇有一定作用。另外它茶味芬芳，有提神作用。
黑茶———消滞最好
普洱茶可说是广东人最爱喝的茶，由于经发酵后茶色很黑，属于黑茶的一种。因为普洱茶内单灵酸含量较高，所以有消滞、生津及清理肠胃的作用，适宜于饭后饮用。
花茶———宁神止渴
喜爱花香的人士必定会喜爱喝花茶。花茶味道清甜，茶色杏黄，是宁神止渴的最佳选择。情绪低落或觉得沉闷时，不妨来杯花茶。夏天饮热花茶，更有消暑作用。
另外，很多人会将菊花放入茶内，菊花本身有清肝明目的功效，对身体亦有好处。
白茶———消暑抗癌
寿眉、白牡丹等茶色清澈，都是白茶的一种。这种茶能清热气，性质与绿茶相似，但纯度比绿茶更高，夏天饮用可以消暑。研究发现，白茶是目前抗癌功能最强的茶种。, http://www.100md.com