单纯吃素不能避免冠心病
人们都知道，多吃蔬菜、水果和豆制品的人，罹患心脏病与癌症的风险较低。但如果你天真地以为，单纯吃素就可以避免心血管、高血压病上身，那就大错特错了。有这样的病例，台湾长年吃素的星云大师，就患有冠状动脉硬化、高血压、糖尿病等慢性病。许多人非常不解：不是大力提倡多吃素少吃肉吗，为什么长年吃素还会得高血压？
其实，心血管疾病并非由单一因素造成的。心脏专家认为，造成冠状动脉硬化的原因很多，常见吸烟、喝酒、高血压、糖尿病、胆固醇过高、精神压力过大、缺乏运动及基因、遗传等，饮食仅是其中的一个方面。现代人多半缺乏运动，营养摄取不均，加上生活步调紧张，步入中年后各种慢性病就陆续出现，但有些人不知从养成良好的生活习惯着手，却盲目追求健康食品，结果花了许多冤枉钱，但最后还是得病。
此外，许多素食者血脂偏高，是因为豆类制品摄取太多，加上素食调理多经过油炸，以致油脂摄取过量；另外，口味较重的素食者，在烹调过程中还常添加糖、盐、调味剂，这些调味品钠离子含量较高，长期摄取也容易造成血压偏高。专家建议，素食者改变食物料理方式，少油炸，多以烫、蒸、煮等方式取代。预防心血管疾病需从饮食、运动及身心适应等保健做起。, 百拇医药
其实，心血管疾病并非由单一因素造成的。心脏专家认为，造成冠状动脉硬化的原因很多，常见吸烟、喝酒、高血压、糖尿病、胆固醇过高、精神压力过大、缺乏运动及基因、遗传等，饮食仅是其中的一个方面。现代人多半缺乏运动，营养摄取不均，加上生活步调紧张，步入中年后各种慢性病就陆续出现，但有些人不知从养成良好的生活习惯着手，却盲目追求健康食品，结果花了许多冤枉钱，但最后还是得病。
此外，许多素食者血脂偏高，是因为豆类制品摄取太多，加上素食调理多经过油炸，以致油脂摄取过量；另外，口味较重的素食者，在烹调过程中还常添加糖、盐、调味剂，这些调味品钠离子含量较高，长期摄取也容易造成血压偏高。专家建议，素食者改变食物料理方式，少油炸，多以烫、蒸、煮等方式取代。预防心血管疾病需从饮食、运动及身心适应等保健做起。, 百拇医药