省食监所提醒：食菜注意中毒
警示灯
近期天旱雨少，蔬菜中毒事件有增多趋向，食用苦葫芦瓜中毒亦应引起注意
夏季，多种蔬菜瓜果都值旺季，如通菜等成为了人们餐桌上的常客，但由于近来高温少雨，蔬菜上容易残留农药，所以，蔬菜中毒问题又再敲响了警钟。
进入5月，东莞、韶关等地发生了数起由蔬菜瓜果引起的大规模化学食物中毒。这些事件多发生在集体饭堂，总发病人数达几百人，对人们健康造成了较大伤害。
通常，蔬菜引起中毒原因有两种，一是农药残留量过高，二是蔬菜瓜果中含有的天然有毒有害物质。
防农药中毒，记得去皮洗浸
目前，我国许多地区的蔬菜瓜果种植者在种植过程都会使用农药作为杀虫剂，由于有些人缺乏必要的安全知识，将刚喷洒农药不久的蔬菜瓜果采摘上市或用装过农药的容器盛装蔬菜瓜果，致使蔬菜被农药污染，而消费者在食用前又未能有效清除残留在瓜蔬上的农药，导致食物中毒的发生。
有机磷农药是当前使用最广、品种最多的农药，有机磷农药中毒也相应成为最常见的化学性食物中毒之一。有机磷中毒发病急骤，潜伏期通常为10分钟-2小时，症状主要有恶心、呕吐、头痛、头晕、腹痛、视物模糊、瞳孔缩小、呼吸道分泌物增多、肌束震颤、神志恍惚等，严重者可出现昏迷、死亡。所以，身边有人中毒，应第一时间快速处理，送医院抢救。所以，消费者在食用前应对瓜果尽量洗净去皮，并遵循“一洗二浸三烫四炒”的处理原则以清除瓜蔬上的残留农药。菜农亦应注意切勿采摘刚喷洒过农药的蔬菜瓜果上市，并严禁蔬菜瓜果与农药混装运送。
勿吃发芽马铃薯和生四季豆
有些蔬菜瓜果中含天然有毒有害物质，如毒蘑菇中含有天然毒素、发芽马铃薯中含龙葵素、生四季豆中含红细胞凝集素等，这类蔬果如果被误采误食或烹调加工不当，就有可能导致中毒的发生。所以不要采集进食野蘑菇，不要购买食用发芽的马铃薯，烹调四季豆时一定要煮熟焖透。植物性食物中毒因植物中含有的有毒物质不同使得临床症状各异，但多表现为潜伏期短，只有数十分钟至数小时，有恶心、呕吐、腹痛等急性胃肠道症状，毒蘑菇中毒可有精神神经、溶血或脏器损害症状出现，治疗上多数没有特效疗法。
葫芦瓜有苦味可能有毒
今年5月份我省先后发生两起怀疑由苦瓠瓜(俗称葫芦瓜)引起的食物中毒，均出现在集体饭堂，症状表现为恶心、呕吐、头痛、头晕等。据有关资料介绍，苦瓠瓜与我们平时作为蔬菜食用的甜瓠瓜外形相似，它味苦且含有糖苷毒素，这种毒素受热不易破坏分解，食用糖苷毒素含量较高的瓠瓜可引致食物中毒。所以，进食时发现瓠瓜有苦味就不要食用。, 百拇医药
近期天旱雨少，蔬菜中毒事件有增多趋向，食用苦葫芦瓜中毒亦应引起注意
夏季，多种蔬菜瓜果都值旺季，如通菜等成为了人们餐桌上的常客，但由于近来高温少雨，蔬菜上容易残留农药，所以，蔬菜中毒问题又再敲响了警钟。
进入5月，东莞、韶关等地发生了数起由蔬菜瓜果引起的大规模化学食物中毒。这些事件多发生在集体饭堂，总发病人数达几百人，对人们健康造成了较大伤害。
通常，蔬菜引起中毒原因有两种，一是农药残留量过高，二是蔬菜瓜果中含有的天然有毒有害物质。
防农药中毒，记得去皮洗浸
目前，我国许多地区的蔬菜瓜果种植者在种植过程都会使用农药作为杀虫剂，由于有些人缺乏必要的安全知识，将刚喷洒农药不久的蔬菜瓜果采摘上市或用装过农药的容器盛装蔬菜瓜果，致使蔬菜被农药污染，而消费者在食用前又未能有效清除残留在瓜蔬上的农药，导致食物中毒的发生。
有机磷农药是当前使用最广、品种最多的农药，有机磷农药中毒也相应成为最常见的化学性食物中毒之一。有机磷中毒发病急骤，潜伏期通常为10分钟-2小时，症状主要有恶心、呕吐、头痛、头晕、腹痛、视物模糊、瞳孔缩小、呼吸道分泌物增多、肌束震颤、神志恍惚等，严重者可出现昏迷、死亡。所以，身边有人中毒，应第一时间快速处理，送医院抢救。所以，消费者在食用前应对瓜果尽量洗净去皮，并遵循“一洗二浸三烫四炒”的处理原则以清除瓜蔬上的残留农药。菜农亦应注意切勿采摘刚喷洒过农药的蔬菜瓜果上市，并严禁蔬菜瓜果与农药混装运送。
勿吃发芽马铃薯和生四季豆
有些蔬菜瓜果中含天然有毒有害物质，如毒蘑菇中含有天然毒素、发芽马铃薯中含龙葵素、生四季豆中含红细胞凝集素等，这类蔬果如果被误采误食或烹调加工不当，就有可能导致中毒的发生。所以不要采集进食野蘑菇，不要购买食用发芽的马铃薯，烹调四季豆时一定要煮熟焖透。植物性食物中毒因植物中含有的有毒物质不同使得临床症状各异，但多表现为潜伏期短，只有数十分钟至数小时，有恶心、呕吐、腹痛等急性胃肠道症状，毒蘑菇中毒可有精神神经、溶血或脏器损害症状出现，治疗上多数没有特效疗法。
葫芦瓜有苦味可能有毒
今年5月份我省先后发生两起怀疑由苦瓠瓜(俗称葫芦瓜)引起的食物中毒，均出现在集体饭堂，症状表现为恶心、呕吐、头痛、头晕等。据有关资料介绍，苦瓠瓜与我们平时作为蔬菜食用的甜瓠瓜外形相似，它味苦且含有糖苷毒素，这种毒素受热不易破坏分解，食用糖苷毒素含量较高的瓠瓜可引致食物中毒。所以，进食时发现瓠瓜有苦味就不要食用。, 百拇医药