月饼新标准 牵动饼家心
今年4月，国家颁布了月饼新标准，对月饼生产商加强了监控。大众能吃上放心月饼，当然叫好，但商家的反应如何？新规定对广州的月饼行业有何影响？近日，本报邀请了广州酒家、莲香楼、文化假日酒店、华厦大酒店、总统大酒店的代表进行了一次研讨，与会者讨论热烈，传递出来自月饼第一线的新信息：今年月饼更健康。 
■莲香楼区域业务主管黄先生：低糖、低油的素馅月饼很受欢迎。
■文化假日酒店餐饮部主管李小姐：我们用木盒子包装月饼。 
■广州酒家销售部经理许小姐：今年出口量也出现“牛市”。 
■总统大酒店餐饮部经理叶小姐：月饼也要重视“售后服务”。 
■华厦大酒店公关部助理经理魏小姐：月饼有篮送礼大体。
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从讲究好吃到注重健康
以往的广式月饼，因讲究卫生，基本没出现过质量问题。但广式月饼“油水”足，吃起来甜甜腻腻的，难以消化，一般人不敢多吃。血脂高或有糖尿病的人对此更是敬而远之。
今年国家就月饼的质量问题推出新规定，含糖量要求在45%-53%以下，含油量在18%-25%以下，并要求商家把月饼的各种含量明明白白写在包装盒上，透明度极高。其中一个很重要的信息，就是健康。
聪明的商家当然心领神会，许多商家今年都不约而同推出“健康概念”的低糖或无糖月饼。像广州酒家就研制出南瓜馅、番石榴馅、苦瓜馅等绿色天然食品制作的馅料，全是健康食品。为了把含糖量降到最低，同时保持月饼的甜滑，广州酒家在制作南瓜馅时，选用不会对人体健康造成影响的贵价木糖醇，糖尿病病人都能放心吃用。
另一老字号莲香楼今年也推出一系列健康月饼，像玉米蓉、香芋蓉等低糖、低油的素馅月饼，大受素食者欢迎。据广州酒家代表许经理透露，即使不是素食月饼，今年的月饼含糖量和含油量均普遍降低，不但讲究好吃，更讲究健康。
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老字号、星级酒店号召力空前膨胀
月饼新标准的出台，使很多生产条件恶劣，月饼成分不符合国家标准的小工厂纷纷倒闭，老字号、星级酒店的号召力空前膨胀。
像广州酒家、莲香楼、陶陶居、泮溪酒家等老字号的月饼销量今年均有上升，连出口量也出现了“牛市”，其中莲香楼的出口量上升了5%，广州酒家出口海外的月饼也占总销量的8%。
星级酒店也是新标准的获益者。参加本次研讨会的代表中，华厦大酒店和总统大酒店的代表均表示今年的销量比去年好，所以价格也比去年略高一些。
今年许多星级酒店除了注重馅料的质量外，对包装也各出奇谋。像文化假日酒店的月饼全部是木盒子包装，盒上还有一个漂亮的小锁，雅致得像个首饰盒。另外西式的礼盒内还藏有一瓶法国红酒和两个杯子；中式包装的礼盒内则有一套紫沙壶和一包极品茶叶，非常细心周到。
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总统大酒店则非常重视“售后服务”。据该酒店代表叶小姐介绍，他们销售月饼后会跟踪、了解客人是否满意，一旦有问题会登门拜访，尽量满足客人的要求。而华厦大酒店则推出了有点像过年的水果篮，送礼显得非常大体。
新标准反过来帮助了商家
据了解，今年月饼新标准出台后，国家相关部门将进行严格把关。以往对月饼进行检测的一般只有卫生、防疫两个部门，今年还有技监局，主要是针对新标准进行监控，如含糖量、含油量是否合格，有没有超标。对此，市民们连声叫好：“这样我们买月饼更放心了。”
可以看出，月饼新标准虽然对商家的要求严格了很多，但反过来也帮助了商家重新获取消费者的信心和支持。, 百拇医药
■莲香楼区域业务主管黄先生：低糖、低油的素馅月饼很受欢迎。
■文化假日酒店餐饮部主管李小姐：我们用木盒子包装月饼。 ■广州酒家销售部经理许小姐：今年出口量也出现“牛市”。 ■总统大酒店餐饮部经理叶小姐：月饼也要重视“售后服务”。 ■华厦大酒店公关部助理经理魏小姐：月饼有篮送礼大体。, 百拇医药
从讲究好吃到注重健康
以往的广式月饼，因讲究卫生，基本没出现过质量问题。但广式月饼“油水”足，吃起来甜甜腻腻的，难以消化，一般人不敢多吃。血脂高或有糖尿病的人对此更是敬而远之。
今年国家就月饼的质量问题推出新规定，含糖量要求在45%-53%以下，含油量在18%-25%以下，并要求商家把月饼的各种含量明明白白写在包装盒上，透明度极高。其中一个很重要的信息，就是健康。
聪明的商家当然心领神会，许多商家今年都不约而同推出“健康概念”的低糖或无糖月饼。像广州酒家就研制出南瓜馅、番石榴馅、苦瓜馅等绿色天然食品制作的馅料，全是健康食品。为了把含糖量降到最低，同时保持月饼的甜滑，广州酒家在制作南瓜馅时，选用不会对人体健康造成影响的贵价木糖醇，糖尿病病人都能放心吃用。
另一老字号莲香楼今年也推出一系列健康月饼，像玉米蓉、香芋蓉等低糖、低油的素馅月饼，大受素食者欢迎。据广州酒家代表许经理透露，即使不是素食月饼，今年的月饼含糖量和含油量均普遍降低，不但讲究好吃，更讲究健康。
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老字号、星级酒店号召力空前膨胀
月饼新标准的出台，使很多生产条件恶劣，月饼成分不符合国家标准的小工厂纷纷倒闭，老字号、星级酒店的号召力空前膨胀。
像广州酒家、莲香楼、陶陶居、泮溪酒家等老字号的月饼销量今年均有上升，连出口量也出现了“牛市”，其中莲香楼的出口量上升了5%，广州酒家出口海外的月饼也占总销量的8%。
星级酒店也是新标准的获益者。参加本次研讨会的代表中，华厦大酒店和总统大酒店的代表均表示今年的销量比去年好，所以价格也比去年略高一些。
今年许多星级酒店除了注重馅料的质量外，对包装也各出奇谋。像文化假日酒店的月饼全部是木盒子包装，盒上还有一个漂亮的小锁，雅致得像个首饰盒。另外西式的礼盒内还藏有一瓶法国红酒和两个杯子；中式包装的礼盒内则有一套紫沙壶和一包极品茶叶，非常细心周到。
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总统大酒店则非常重视“售后服务”。据该酒店代表叶小姐介绍，他们销售月饼后会跟踪、了解客人是否满意，一旦有问题会登门拜访，尽量满足客人的要求。而华厦大酒店则推出了有点像过年的水果篮，送礼显得非常大体。
新标准反过来帮助了商家
据了解，今年月饼新标准出台后，国家相关部门将进行严格把关。以往对月饼进行检测的一般只有卫生、防疫两个部门，今年还有技监局，主要是针对新标准进行监控，如含糖量、含油量是否合格，有没有超标。对此，市民们连声叫好：“这样我们买月饼更放心了。”
可以看出，月饼新标准虽然对商家的要求严格了很多，但反过来也帮助了商家重新获取消费者的信心和支持。, 百拇医药