燕塘质量白皮书的背后 广东奶企开始绝地反击
新快报记者 任慧良 实习生 封歆茹
8月12日，经过深思熟虑的广东燕塘终于向公众抛出长达600字的质量白皮书。在这600字的背后，是南北奶企对广东市场的激烈争夺。结核奶事件直接导致了颇具竞争优势的广东鲜奶在市场上的销售迅速下滑，而北方奶企自然不会错过这个良机。在这关键时刻，广东奶企主动放弃沉默，标志着在经受结核奶风波的考验后，广东奶企已开始了绝地反击。
鲜奶利器
广东市场历来是奶业巨头必争之地。伊利、光明、三元、新希望等乳业巨头纷纷南下，不断蚕食广东奶业市场。面对这种竞争压力，广东本地的奶企以何抵御？
如果跟北方奶企拼超高温灭菌奶(俗称“长寿奶”)，广东奶企肯定占不了什么便宜。广东省奶业协会副理事长王丁棉认为，广东奶企的饲料和土地资源成本都远远高于外地企业。以饲料为例，一般的牧草在北方是600元一吨左右，但运到广州价格就涨到1000元以上。
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另外，由于广东天气炎热，容易发生疫病，奶牛治疗和检疫成本也相对较高，同时炎热的天气还影响了奶牛的产奶量。而经巴氏消毒的鲜奶的保鲜期往往只有7天，外来品牌难以突破运输瓶颈，所以本地奶企大做“新鲜”文章，是面对外地奶围剿集体突围的一个理想方式。
据王理事介绍，目前广州市场每天80万瓶消费量中，广州奶占了65万瓶，其余约15万瓶也来自深圳、佛山等周边企业。
攻守转换
然而，结核奶的问题一经披露，广东鲜奶的竞争优势一下被削弱了不少，部分消费者因此对广东的乳制品质量产生了严重的疑虑，干脆放弃饮用牛奶或不喝国产奶，这无疑对正在快速发展的中国乳品行业尤其是广东乳品行业带来灾难性的冲击。
据王丁棉透露，在媒体披露结核奶问题短短的10天时间里，广东乳品行业销售额整体下滑的幅度超过了10%，个别厂家甚至超过20%。而鲜奶的下滑幅度更为明显，在15%到20%之间。而在广东市场，鲜奶的销售最主要是广东产品。
, 百拇医药
广东奶企的优势瞬间转为劣势，市场空位让觊觎广东市场已久的北方乳业巨头信心大增。他们一方面借助媒体发布诚信宣言，向消费者作出质量保证。同时，广告站牌的广告投放也是放量增长。另一方面，经销商也开始纷纷转向北方的牛奶。广州员村四横路一家士多店的老板告诉记者，结核奶事件后不敢再进广东本地的牛奶，以伊利、蒙牛为代表的北方牛奶销量则明显增长。
信心突围
在这种形势下，广东奶企如何渡过难关、重树消费者信心？
业内人士认为，首先必须恢复消费者的信心，在这方面，燕塘已迈出坚实的一步。从营销角度看，迅速拉拢经销商，争取得到他们的支持是广东奶企的当务之急。
而王丁棉表示，广东奶企应该从这次危机中吸取教训，通过体制、规模和产品的创新来提高企业竞争力。他认为，广东奶企规模普遍偏小，年产量都在万吨左右，较大的燕塘去年也才3.7万吨，这样的规模和北方的大企业比简直是“鸟枪斗炮”。在这种前提下，本地奶企应加强同北方企业的合作，做大做强，同时丰富奶产品的品种，以抵御各种风险。另外，还要加大力度培养经销商的忠诚度，使得企业和经销商的利益和风险相互捆绑。
与此同时，事态正向好的方向发展。王丁棉向记者透露，目前广东本地奶已开始反弹，在过去的8到10天内正以3%-4%的速度发展，估计在2到3个星期内能完全恢复。他表示，从整年的发展预期看，广东奶企不会受到很大影响。因为今年1到6月的非典期间，奶业的高速发展完全能抵消结核奶事件两个月的损失，保持去年持平的水平应不成问题。, http://www.100md.com
8月12日，经过深思熟虑的广东燕塘终于向公众抛出长达600字的质量白皮书。在这600字的背后，是南北奶企对广东市场的激烈争夺。结核奶事件直接导致了颇具竞争优势的广东鲜奶在市场上的销售迅速下滑，而北方奶企自然不会错过这个良机。在这关键时刻，广东奶企主动放弃沉默，标志着在经受结核奶风波的考验后，广东奶企已开始了绝地反击。
鲜奶利器
广东市场历来是奶业巨头必争之地。伊利、光明、三元、新希望等乳业巨头纷纷南下，不断蚕食广东奶业市场。面对这种竞争压力，广东本地的奶企以何抵御？
如果跟北方奶企拼超高温灭菌奶(俗称“长寿奶”)，广东奶企肯定占不了什么便宜。广东省奶业协会副理事长王丁棉认为，广东奶企的饲料和土地资源成本都远远高于外地企业。以饲料为例，一般的牧草在北方是600元一吨左右，但运到广州价格就涨到1000元以上。
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另外，由于广东天气炎热，容易发生疫病，奶牛治疗和检疫成本也相对较高，同时炎热的天气还影响了奶牛的产奶量。而经巴氏消毒的鲜奶的保鲜期往往只有7天，外来品牌难以突破运输瓶颈，所以本地奶企大做“新鲜”文章，是面对外地奶围剿集体突围的一个理想方式。
据王理事介绍，目前广州市场每天80万瓶消费量中，广州奶占了65万瓶，其余约15万瓶也来自深圳、佛山等周边企业。
攻守转换
然而，结核奶的问题一经披露，广东鲜奶的竞争优势一下被削弱了不少，部分消费者因此对广东的乳制品质量产生了严重的疑虑，干脆放弃饮用牛奶或不喝国产奶，这无疑对正在快速发展的中国乳品行业尤其是广东乳品行业带来灾难性的冲击。
据王丁棉透露，在媒体披露结核奶问题短短的10天时间里，广东乳品行业销售额整体下滑的幅度超过了10%，个别厂家甚至超过20%。而鲜奶的下滑幅度更为明显，在15%到20%之间。而在广东市场，鲜奶的销售最主要是广东产品。
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广东奶企的优势瞬间转为劣势，市场空位让觊觎广东市场已久的北方乳业巨头信心大增。他们一方面借助媒体发布诚信宣言，向消费者作出质量保证。同时，广告站牌的广告投放也是放量增长。另一方面，经销商也开始纷纷转向北方的牛奶。广州员村四横路一家士多店的老板告诉记者，结核奶事件后不敢再进广东本地的牛奶，以伊利、蒙牛为代表的北方牛奶销量则明显增长。
信心突围
在这种形势下，广东奶企如何渡过难关、重树消费者信心？
业内人士认为，首先必须恢复消费者的信心，在这方面，燕塘已迈出坚实的一步。从营销角度看，迅速拉拢经销商，争取得到他们的支持是广东奶企的当务之急。
而王丁棉表示，广东奶企应该从这次危机中吸取教训，通过体制、规模和产品的创新来提高企业竞争力。他认为，广东奶企规模普遍偏小，年产量都在万吨左右，较大的燕塘去年也才3.7万吨，这样的规模和北方的大企业比简直是“鸟枪斗炮”。在这种前提下，本地奶企应加强同北方企业的合作，做大做强，同时丰富奶产品的品种，以抵御各种风险。另外，还要加大力度培养经销商的忠诚度，使得企业和经销商的利益和风险相互捆绑。
与此同时，事态正向好的方向发展。王丁棉向记者透露，目前广东本地奶已开始反弹，在过去的8到10天内正以3%-4%的速度发展，估计在2到3个星期内能完全恢复。他表示，从整年的发展预期看，广东奶企不会受到很大影响。因为今年1到6月的非典期间，奶业的高速发展完全能抵消结核奶事件两个月的损失，保持去年持平的水平应不成问题。, http://www.100md.com