言无不尽：食客顾忌“众人巾”
文/张法林
时下到一些酒楼吃饭、赴宴、入席之时，服务员大都会递上一条热毛巾，好让来宾先“洗洗尘”。而到了席间，又会送上一条湿毛巾，让食客借以清擦一下双手与满嘴的肥腻，也好提提神。
然而，奇怪的是，不少食客接过毛巾后，却往往仅是草草抹一下双手便算了，再不敢越“雷池”半步———抹嘴抹脸。究其原因，是他们大都怯于那条“众人毛巾”消毒不彻底或根本没有经过消毒，“洁白”的毛巾上难免暗藏各种细菌，尤其是一些非比寻常的传染病菌，用后岂不……因此，为确保自己的身体健康，他们大都采取“少用为佳”的回避策略。
的确，这种担心并非多余。据了解，现时除少数档次较高的店家对这些用具作严格消毒外，不少食肆日常中对这些餐巾都只会作一般的清洗处理，如放洗衣机里洗完再放消毒柜，但若客人多一时周转不过来，便又将刚放进消毒柜的毛巾取出让客人使用，按规定严格消毒仅是纸上谈兵罢了，如此如何将上一个客人擦拭嘴巴、擤鼻涕等动作污染的毛巾洗干净？SARS之后，人们对此尤为注意。因此“众人巾”之说并非妄言，而毛巾内藏病毒细菌也绝非无可能。
据说，如此给食客递热(湿)毛巾的服务，可能只是中国人独有。而现时这种“传统服务”也着实让大多讲究卫生、崇尚个性的现代人颇感尴尬，不敢领受。而实际上，倘若在消毒等环节中稍有不慎(即漏了消毒；消毒不彻底或一些菌疫顽固杀不死等)，食客就真有遭受病菌交叉传染的可能。在国外，一般食店大都将一叠洁净折好的干纸巾放在精致的盘子上，由侍应送到食客台面上供其使用，既卫生又不失礼。
因此，依笔者之见，酒楼食肆今后在这项服务上是否也应该来个“与时俱进”，将给食客送“众人巾”的传统服务改为给客人备一些由正规厂家出品、符合卫生标准的一次性湿(干)纸巾。这样，既省却店家的诸多麻烦，也不失其应有的殷勤服务。而更重要的，是可消除众多食客的顾忌，确保他们的健康。, 百拇医药
时下到一些酒楼吃饭、赴宴、入席之时，服务员大都会递上一条热毛巾，好让来宾先“洗洗尘”。而到了席间，又会送上一条湿毛巾，让食客借以清擦一下双手与满嘴的肥腻，也好提提神。
然而，奇怪的是，不少食客接过毛巾后，却往往仅是草草抹一下双手便算了，再不敢越“雷池”半步———抹嘴抹脸。究其原因，是他们大都怯于那条“众人毛巾”消毒不彻底或根本没有经过消毒，“洁白”的毛巾上难免暗藏各种细菌，尤其是一些非比寻常的传染病菌，用后岂不……因此，为确保自己的身体健康，他们大都采取“少用为佳”的回避策略。
的确，这种担心并非多余。据了解，现时除少数档次较高的店家对这些用具作严格消毒外，不少食肆日常中对这些餐巾都只会作一般的清洗处理，如放洗衣机里洗完再放消毒柜，但若客人多一时周转不过来，便又将刚放进消毒柜的毛巾取出让客人使用，按规定严格消毒仅是纸上谈兵罢了，如此如何将上一个客人擦拭嘴巴、擤鼻涕等动作污染的毛巾洗干净？SARS之后，人们对此尤为注意。因此“众人巾”之说并非妄言，而毛巾内藏病毒细菌也绝非无可能。
据说，如此给食客递热(湿)毛巾的服务，可能只是中国人独有。而现时这种“传统服务”也着实让大多讲究卫生、崇尚个性的现代人颇感尴尬，不敢领受。而实际上，倘若在消毒等环节中稍有不慎(即漏了消毒；消毒不彻底或一些菌疫顽固杀不死等)，食客就真有遭受病菌交叉传染的可能。在国外，一般食店大都将一叠洁净折好的干纸巾放在精致的盘子上，由侍应送到食客台面上供其使用，既卫生又不失礼。
因此，依笔者之见，酒楼食肆今后在这项服务上是否也应该来个“与时俱进”，将给食客送“众人巾”的传统服务改为给客人备一些由正规厂家出品、符合卫生标准的一次性湿(干)纸巾。这样，既省却店家的诸多麻烦，也不失其应有的殷勤服务。而更重要的，是可消除众多食客的顾忌，确保他们的健康。, 百拇医药