糖尿病病人的营养治疗(2)
(1)蜂蜜、糖浆、白糖、红糖等精制糖内所含糖属双糖，含量约90%。
(2)米面等谷类，主要含淀粉，属多糖，含量70%～80%。可按规定量食用。
(3)土豆、山药等根茎类食物，所含淀粉属多糖，含量约20%。可代替部分主食食用。
(4)水果类含果糖较多，含糖10%左右，血、尿糖控制欠佳病人应慎用。一般建议用作点心或加餐，也可在两餐之间或睡前少量食用。
(5)蔬菜类含少量糖，含较多纤维。如菜叶类仅含1～3%糖，可适当多选用。
3.糖对血糖的影响
长期来人们一直认为食物中的简单糖(蔗糖、果糖等)，无论是食物本身所含还是添加剂，都会很快被吸收并导致血糖升高，增加胰岛素的需用量。然而近年研究发现，糖分子量大小与分解成葡萄糖进入血液的速度没有直接关系。一些简单糖如蔗糖和一些复杂糖如面包、土豆都有相同的消化速度。它们升高血糖速度是一样的，与通常食用的米、面等糖类相比，并未发现蔗糖给糖尿病病人的糖代谢带来任何不良影响。
(1)摄入总量，糖的总量较其种类对血糖水平影响更大。任何食物摄入过量，即使不含糖，都可引起血糖过高。对血糖的影响依次为:食物总量>糖的总量>糖的来源。但糖尿病病人仍要慎用那些含大量添加糖的高能量食物，如含糖的饮料、冰淇淋、糖果、高热卡的甜点等。
(2)蔗糖可引起NIDDM病人餐后三酰甘油轻微的升高。尽管如此，Parme会议仍决定将适量的蔗糖(
含糖食物组成不同，血糖升高的反应也不同。低GI食物：豆类、坚果类、奶制品、水果；高GI食物：根茎类(如胡萝卜、土豆)和谷类，谷类中燕麦面、燕麦、二合面(玉米粉：黄豆粉＝3：2)、筱麦面升血糖作用较白米、白面要慢。
(三) 脂肪
合理的脂肪摄取对糖尿病控制是非常重要的。糖尿病病人饮食中脂肪的推荐量取决于期望达到的血糖、血脂和体重目标。, 百拇医药(金月定)
(2)米面等谷类，主要含淀粉，属多糖，含量70%～80%。可按规定量食用。
(3)土豆、山药等根茎类食物，所含淀粉属多糖，含量约20%。可代替部分主食食用。
(4)水果类含果糖较多，含糖10%左右，血、尿糖控制欠佳病人应慎用。一般建议用作点心或加餐，也可在两餐之间或睡前少量食用。
(5)蔬菜类含少量糖，含较多纤维。如菜叶类仅含1～3%糖，可适当多选用。
3.糖对血糖的影响
长期来人们一直认为食物中的简单糖(蔗糖、果糖等)，无论是食物本身所含还是添加剂，都会很快被吸收并导致血糖升高，增加胰岛素的需用量。然而近年研究发现，糖分子量大小与分解成葡萄糖进入血液的速度没有直接关系。一些简单糖如蔗糖和一些复杂糖如面包、土豆都有相同的消化速度。它们升高血糖速度是一样的，与通常食用的米、面等糖类相比，并未发现蔗糖给糖尿病病人的糖代谢带来任何不良影响。
(1)摄入总量，糖的总量较其种类对血糖水平影响更大。任何食物摄入过量，即使不含糖，都可引起血糖过高。对血糖的影响依次为:食物总量>糖的总量>糖的来源。但糖尿病病人仍要慎用那些含大量添加糖的高能量食物，如含糖的饮料、冰淇淋、糖果、高热卡的甜点等。
(2)蔗糖可引起NIDDM病人餐后三酰甘油轻微的升高。尽管如此，Parme会议仍决定将适量的蔗糖(
含糖食物组成不同，血糖升高的反应也不同。低GI食物：豆类、坚果类、奶制品、水果；高GI食物：根茎类(如胡萝卜、土豆)和谷类，谷类中燕麦面、燕麦、二合面(玉米粉：黄豆粉＝3：2)、筱麦面升血糖作用较白米、白面要慢。
(三) 脂肪
合理的脂肪摄取对糖尿病控制是非常重要的。糖尿病病人饮食中脂肪的推荐量取决于期望达到的血糖、血脂和体重目标。, 百拇医药(金月定)